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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Risotto au poivron rouge

avec fromage de chèvre enrobé de persil

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage de chèvre
100g fromage de chèvre
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de persil
1 bouquet de persil
tomates cerises
350ml tomates cerises
poivron rouge
1 poivron rouge
oignon jaune
1 oignon jaune
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
pâte de tomate
45ml pâte de tomate
amandes tranchées
45ml amandes tranchées
riz arborio
350ml riz arborio
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, bol

  • Calories: 681 kcal
  • Lipides: 28 g
  • Saturés: 12 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 36 mg
  • Protéines: 18 g
  • Glucides: 89 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 225 mg
  • Fibres: 5 g

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VégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Couper le poivron en fines lanières. Hacher l'ail, l'oignon et le persil. Couper les tomates cerises en deux. Dans une casserole, mettre le bouillon dans 5 2P | 7 3P tasses d'eau. Laisser frémir.

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2. Enrober le fromage de chèvre

Former des petites boulettes avec le fromage de chèvre et enrober avec la moitié du persil. Réserver.

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3. Débuter le risotto

Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'ail et l'oignon 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

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4. Ajouter le bouillon

Ajouter la pâte de tomate et 1 c.à.s. de vinaigre de vin ou de cidre. Mélanger 1 minute. Ajouter le bouillon une louche à la fois en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre avec une texture crémeuse (environ 20-22 minutes). Il se peut qu'il reste du bouillon en excès.

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5. Cuire les légumes

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poivron et les tomates 5-6 minutes à couvert jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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6. Monter l'assiette

Ajouter les poivrons, les tomates et 1-2 c.à.s. de beurre au risotto. Poivrer et mélanger. Servir et garnir avec les boulettes de fromage de chèvre, les amandes et le reste de persil. Bon appétit!