Végétarien

Facile35 minutes

Risotto au poivron rouge

Name: Risotto%20au%20poivron%20rouge
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 100 g fromage%20de%20ch%C3%A8vre; 2 gousses%20d'ail; 1 bouquet%20de%20persil; 350 ml tomates%20cerises; 1 poivron%20rouge; 1 oignon%20jaune; 1 cube%20de%20bouillon%20de%20l%C3%A9gumes; 45 ml p%C3%A2te%20de%20tomate; 45 ml amandes%20tranch%C3%A9es; 350 ml riz%20arborio

avec fromage de chèvre enrobé de persil

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

100g fromage de chèvre

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

350ml tomates cerises

1 poivron rouge

1 oignon jaune

1 cube de bouillon de légumes

45ml pâte de tomate

45ml amandes tranchées

350ml riz arborio

Version imprimable

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, bol

Nutrition Value
Calories: 681 kcal

Lipides: 28 g

Saturés: 12 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 36 mg

Protéines: 18 g

Glucides: 89 g

Sucres: 9 g

Sodium: 225 mg

Fibres: 5 g

Afficher la liste complète

C'est parfait pour les ...VégétarienFaible en gluten

Pas à pas

1. Mise en place

Couper le poivron en fines lanières. Hacher l'ail, l'oignon et le persil. Couper les tomates cerises en deux. Dans une casserole, mettre le bouillon dans 5 ^2P | 7 ^3P tasses d'eau. Laisser frémir.

2. Enrober le fromage de chèvre

Former des petites boulettes avec le fromage de chèvre et enrober avec la moitié du persil. Réserver.

3. Débuter le risotto

Faire chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'ail et l'oignon 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

4. Ajouter le bouillon

Ajouter la pâte de tomate et 1 c.à.s. de vinaigre de vin ou de cidre. Mélanger 1 minute. Ajouter le bouillon une louche à la fois en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre avec une texture crémeuse (environ 20-22 minutes). Il se peut qu'il reste du bouillon en excès.

5. Cuire les légumes

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le poivron et les tomates 5-6 minutes à couvert jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

6. Monter l'assiette

Ajouter les poivrons, les tomates et 1-2 c.à.s. de beurre au risotto. Poivrer et mélanger. Servir et garnir avec les boulettes de fromage de chèvre, les amandes et le reste de persil. Bon appétit!