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Facile40 minutes

Risotto à la Puttanesca

avec roquette, poivron et olives

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Grana Padano (AOC) râpé
45ml Grana Padano (AOC) râpé
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
olives noires
180ml olives noires
roquette
375ml roquette
riz arborio
350ml riz arborio
noix de Grenoble
60g noix de Grenoble
échalote française
1 échalote française
poivron jaune
1 poivron jaune
gousses d'ail
2 gousses d'ail
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
tomates en dés
400ml tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, bol

  • Calories: 672 kcal
  • Lipides: 29 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 5 mg
  • Protéines: 15 g
  • Glucides: 91 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 1058 mg
  • Fibres: 7 g

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FamilleVégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'échalote et l'ail. Couper le poivron en petits cubes. Émincer les olives et le basilic. Mettre le bouillon dans 5 2P | 7 3P tasses d'eau.

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2. Cuire l'échalote

Dans une grande casserole ou poêle profonde, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Ajouter l'ail et l'échalote et cuire 1-2 minutes.

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3. Ajouter le riz

Ajouter le riz et mélanger 30 secondes. Ajouter du bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux (environ 20-22 minutes). Il se peut qu'il reste du bouillon en excès.

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4. Ajouter les tomates

Ajouter les tomates, poivron, olives, roquette et la moitié du basilic. Cuire 2-3 minutes. Ajouter 1-2 c.à.s. sucre au goût pour réduire l'acidité des tomates.

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5. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le reste de basilic, le grana padano et les noix de Grenoble. Bon appétit!