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Facile40 minutes

Risotto à la Puttanesca

avec roquette, poivron et olives

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Grana Padano (AOC) râpé
45ml Grana Padano (AOC) râpé
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
roquette
500ml roquette
poivron jaune
1 poivron jaune
échalote française
1 échalote française
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
olives kalamata
120ml olives kalamata
noix de Grenoble
80ml noix de Grenoble
riz arborio
350ml riz arborio
tomates en dés
400ml tomates en dés
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, bol

  • Calories: 672 kcal
  • Lipides: 29 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 5 mg
  • Protéines: 15 g
  • Glucides: 91 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 1058 mg
  • Fibres: 7 g

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FamilleVégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'échalote, l'ail et les noix. Couper le poivron en petits cubes. Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyaux. Émincer les olives et le basilic. Mettre le cube de bouillon dans une casserole avec 5 2P | 7 3P tasses d'eau. Faire frémir à feu moyen-doux.

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2. Cuire l'échalote

Dans une grande casserole ou poêle profonde, chauffer un filet d'huile à feu moyen élevé. Ajouter l'ail et l'échalote et cuire 1-2 minutes.

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3. Ajouter le riz

Ajouter le riz et mélanger 30 secondes. Ajouter du bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux (environ 20-22 minutes). Il se peut qu'il reste du bouillon en excès.

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4. Ajouter les tomates

Ajouter les tomates, le poivron, les olives, la roquette et la moitié du basilic. Cuire 2-3 minutes. Ajouter 1-2 c.à.s. sucre au goût pour réduire l'acidité des tomates.

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5. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le reste de basilic, le grana padano et les noix de Grenoble. Bon appétit!