avec crème sure, raifort et popcorn
poêle, cuillère en bois, râpe
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Trancher finement le fenouil. Hacher l'échalote. Râper la betterave. Attention à vos mains, elle tache. Mettre le cube de bouillon dans 3.5 2P | 4.5 3P tasses d'eau dans une casserole et chauffer sans ébullition.
Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les grains de maïs et couvrir. Surveiller. Attendre 2-4 minutes jusqu'à les grains éclatent. Retirer de la poêle.
Ajouter un autre filet d'huile à la poêle et cuire l'échalote et le fenouil 3-4 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter le riz et mélanger. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant continuellement jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Ajouter la betterave, le raifort et la crème sure. Cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer.
Servir le risotto et garnir avec les graines de chanvre et le maïs éclaté au moment du service. Bon appétit!