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Facile35 minutes
Risotto de boeuf
avec pleurotes, roquette et huile de truffe
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
350g boeuf
40g parmesan
375ml roquette
150g champignons pleurotes
1 oignon jaune
1 cube de bouillon de boeuf
8ml huile de truffe
300ml riz arborio
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole
1. Mise en place
Hacher l'oignon. Couper les champignons en lanières. Râper le parmesan.
2. Chauffer le bouillon
Ajouter le bouillon de boeuf dans une casserole avec 3 tasses d'eau et amener à douce ébullition.
3. Cuire la viande
Couper le steak en fines lanières. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire la viande 1 minute. Ajouter les champignons et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Réserver.
4. Débuter le risotto
Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le riz et mélanger. Déglacer avec 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre. Retirer du feu.
5. Ajouter les ingrédients
Ajouter le steak, les champignons, la moitié du parmesan, la roquette et une noisette de beurre au risotto. Saler et poivrer et mélanger.
6. Monter l'assiette
Servir le risotto et garnir avec le reste de parmesan et l'huile de truffe. Bon appétit!