Favoris

Facile35 minutes

Risotto de boeuf

Name: Risotto%20de%20boeuf
Total time: 35 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 350 g boeuf; 40 g parmesan; 375 ml roquette; 150 g champignons%20pleurotes; 1 oignon%20jaune; 1 cube%20de%20bouillon%20de%20boeuf; 8 ml huile%20de%20truffe; 300 ml riz%20arborio

avec pleurotes, roquette et huile de truffe

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

350g boeuf

40g parmesan

375ml roquette

150g champignons pleurotes

1 oignon jaune

1 cube de bouillon de boeuf

8ml huile de truffe

300ml riz arborio

Version imprimable

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

Nutrition Value
Calories: 545 kcal

Lipides: 36 g

Saturés: 14 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 57 mg

Protéines: 16 g

Glucides: 41 g

Sucres: 4 g

Sodium: 830 mg

Afficher la liste complète

C'est parfait pour les ...FavorisFaible en gluten

Pas à pas

1. Mise en place

Hacher l'oignon. Couper les champignons en lanières. Râper le parmesan.

2. Chauffer le bouillon

Ajouter le bouillon de boeuf dans une casserole avec 3 tasses d'eau et amener à douce ébullition.

3. Cuire la viande

Couper le steak en fines lanières. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire la viande 1 minute. Ajouter les champignons et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

4. Débuter le risotto

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le riz et mélanger. Déglacer avec 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre. Retirer du feu.

5. Ajouter les ingrédients

Ajouter le steak, les champignons, la moitié du parmesan, la roquette et une noisette de beurre au risotto. Saler et poivrer et mélanger.

6. Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir avec le reste de parmesan et l'huile de truffe. Bon appétit!