Risotto de boeuf | Recette facile à préparer | Cook it
#20100212

35 minutesFacile

Risotto de boeuf

avec pleurotes, roquette et huile de truffe

portion-2Pportion-3P
Ingrédients

225

350

g de boeuf

30

40

g de parmesan

250

375

ml de roquette

100

150

g de champignons pleurotes

0.5

1

oignon jaune

1

1

cube de bouillon de boeuf

5

8

ml de huile de truffe

200

300

ml de riz arborio

huile d'olive*

beurre*

vinaigre de cidre*

* non inclus

Dans votre kit

  • Cook it boeuf
  • Cook it parmesan
  • Cook it roquette
  • Cook it champignons pleurotes
  • Cook it oignon jaune
  • Cook it cube de bouillon de boeuf
  • Cook it huile de truffe
  • Cook it riz arborio

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.

Visitez Chefcookit.com pour plus de détails.

1

Mise en place

Hacher l'oignon. Couper les champignons en lanières. Râper le parmesan.

2

Chauffer le bouillon

Ajouter le bouillon de boeuf dans une casserole avec 3 tasses d'eau et amener à douce ébullition.

3

Cuire la viande

Couper le steak en fines lanières. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire la viande 1 minute. Ajouter les champignons et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Réserver.

4

Débuter le risotto

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'oignon 2-3 minutes. Ajouter le riz et mélanger. Déglacer avec 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Ajouter le bouillon petit à petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre. Retirer du feu.

5

Ajouter les ingrédients

Ajouter le steak, les champignons, la moitié du parmesan, la roquette et une noisette de beurre au risotto. Saler et poivrer et mélanger.

6

Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir avec le reste de parmesan et l'huile de truffe. Bon appétit!

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