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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Risotto à la courge musquée

avec sauge frite et ciabatta à l'ail

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Riz calrose
180g Riz calrose
Courge butternut frais
645g Courge butternut frais
Oignon(s) jaune
1 Oignon(s) jaune
Gousse(s) d'ail
3 Gousse(s) d'ail
Bouquet de sauge
1 Bouquet de sauge
Fromage Grana Padano
40g Fromage Grana Padano
Cube de bouillon de légumes
2 Cube de bouillon de légumes
Pain(s) ciabatta
2 Pain(s) ciabatta
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, écrase patate, casserole, poêle

  • Calories: 424 kcal
  • Lipides: 3 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 6 mg
  • Protéines: 12 g
  • Glucides: 85 g
  • Sucres: 8 g
  • Sodium: 659 mg
  • Fibres: 5 g

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Végétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 400F. Dissoudre le cube de bouillon dans 3 2P | 4.5 3P tasses d'eau bouillante. Hacher finement l'oignon et 1 gousse d'ail. Couper l'autre gousse d'ail en deux. Effeuiller la sauge. Peler la courge et couper en cubes. Couper le ciabatta en quatre.

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2. Cuire la courge

Placer les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile,du sel et du poivre au goût. Cuire au four pendant 20 minutes.

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3. Faire le risotto

Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail haché. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le riz et griller durant 2 minutes tout en remuant. Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

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4. Écraser la courge

Écraser les cubes de courge à l'aide d'une fourchette ou d'un pile patate. Ajouter au risotto avec 2 c. à s. de beurre et le grana padano. Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement. Garder au chaud.

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5. Monter l'assiette

Ajouter un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la sauge et frire pendant environ 30 secondes-1 minute. La sauge frite devient croustillante, c'est une bonne occasion pour les enfants d'y goûter. Griller le ciabatta au goût et frotter un peu d'huile d'olive et de l'ail. Garnir le risotto avec la sauge et servir. Bon appétit!