avec sauge frite et ciabatta à l'ail
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plaque de cuisson, papier de cuisson, bol, écrase patate, casserole, poêle
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 424 kcal |
Lipides | 3 g |
Saturés | 1 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 6 mg |
Sodium | 659 mg |
Glucides | 85 g |
Fibres | 5 g |
Sucres | 8 g |
Protéines | 12 g |
Préchauffer le four à 400F. Dissoudre 1 2P | 2 3P cube(s) de bouillon dans 3 2P | 4.5 3P tasses d'eau bouillante. Hacher finement l'oignon et 1 gousse d'ail. Couper l'autre gousse d'ail en deux. Effeuiller la sauge. Peler la courge et couper en cubes. Couper le ciabatta en quatre.
Placer les cubes de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile,du sel et du poivre au goût. Cuire au four pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail haché. Cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter le riz et griller durant 2 minutes tout en remuant. Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.
Écraser les cubes de courge à l'aide d'une fourchette ou d'un pile patate. Ajouter au risotto avec 2 c. à s. de beurre et le grana padano. Bien mélanger et ajuster l'assaisonnement. Garder au chaud.
Ajouter un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la sauge et frire pendant environ 30 secondes-1 minute. La sauge frite devient croustillante, c'est une bonne occasion pour les enfants d'y goûter. Griller le ciabatta au goût et frotter un peu d'huile d'olive et de l'ail. Garnir le risotto avec la sauge et servir. Bon appétit!