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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Risotto de farro au chou-fleur

avec épinards, thym et citron

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Farro
240ml Farro
Cube de bouillon de légumes
2 Cube de bouillon de légumes
Fromage romano
40g Fromage romano
Pois verts
180ml Pois verts
Persil et thym
2 Persil et thym
Échalote française
1 Échalote française
Bébés épinards
500ml Bébés épinards
Chou-fleur
1 Chou-fleur
Citron
1 Citron
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle

  • Calories: 448 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 11 mg
  • Protéines: 22 g
  • Glucides: 81 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 1437 mg
  • Fibres: 21 g

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VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher le persil et effeuiller le thym. Mettre 1 2P | 2 3P cubes de bouillon dans 3.5 2P | 4.5 3P tasses d'eau. Hacher l'échalote. Zester le citron. Couper le chou-fleur en petits morceaux.

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2. Rôtir le chou-fleur

Chauffer un filet d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire le chou-fleur 5-6 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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3. Commencer le risotto

Ajouter un filet d'huile et l'échalote à la poêle. Cuire 1-2 minutes. Ajouter le farro et mélanger 1 minute.

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4. Ajouter le bouillon

Ajouter le bouillon au complet. Laisser cuire le farro 22-25 minutes à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide soit presque tout absorbé. Brasser de temps en temps.

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5. Ajouter les légumes

Ajouter les épinards, les pois verts, le chou-fleur, le zeste de citron et la moitié du Romano et la moitié des herbes à la poêle. Mélanger 1-2 minutes. Ajuster le sel et le poivre au goût. Afin de respecter l'apprentissage culinaire de vos enfants, il peut être intéressant de mélanger les herbes, les épinards hachés, le fromage et le zeste à part de manière à créer une sorte de pesto, à ajouter au goût au service!

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6. Monter l'assiette

Servir le risotto et garnir du reste des herbes, du Romano et du jus de citron au goût. Bon appétit!