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Facile35 minutes

Risotto de légumes racines

avec mozzarella panée fondante

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
bocconcini
150g bocconcini
parmesan
30g parmesan
bouquet de persil
1 bouquet de persil
oeuf liquide
90ml oeuf liquide
chapelure panko
90ml chapelure panko
riz arborio
350ml riz arborio
carottes multicolores
6 carottes multicolores
panais
3 panais
échalote française
1 échalote française
cube de bouillon de légumes
2 cube de bouillon de légumes
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, bol

  • Calories: 662 kcal
  • Lipides: 20 g
  • Saturés: 11 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 164 mg
  • Protéines: 27 g
  • Glucides: 94 g
  • Sucres: 9 g
  • Sodium: 544 mg

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FamilleFavorisVégétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Hacher l'échalote et le persil. Couper les carottes et les panais en petits morceaux. Trancher la mozzarella. Dans une casserole, mettre le bouillon dans 4 2P | 6 3P tasses d'eau chaude et porter à ébullition. Râper le parmesan.

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2. Paner la mozzarella

Mettre l'oeuf et le panko dans 2 bols différents. Tremper la mozzarella dans l'oeuf puis enrober de panko. Saler et poivrer.

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3. Cuire les légumes

Chauffer une noisette de beurre dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire les carottes et le panais 3-4 minutes. Saler et poivrer. Retirer de la casserole.

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4. Commencer le risotto

Ajouter une noisette de beurre et l'échalote à la casserole. Cuire 2 minutes. Ajouter le riz et mélanger 30 secondes. Ajouter le bouillon petit en petit en brassant constamment jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux.

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5. Frire la mozzarella

Remplir le fond d'une poêle avec de l'huile. Chauffer à feu moyen élevé. Cuire la mozzarella 1-2 minutes de chaque coté jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Déposer sur du papier absorbant.

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6. Monter l'assiette

Mettre le mélange de carottes dans le risotto avec le parmesan et mélanger. Saler et poivrer. Servir le risotto et garnir avec la mozzarella et le persil. Bon appétit!