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Cook it glutenfree logoFaible en gluten
Facile35 minutes

Risotto verde

avec asperges, pesto d'épinards et fromage feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage feta
60g fromage feta
bouquet de basilic
1 bouquet de basilic
bébés épinards
500ml bébés épinards
asperges
150g asperges
radis melon d'eau
1 radis melon d'eau
riz arborio
240ml riz arborio
citron
1 citron
échalote française
1 échalote française
pistaches
80ml pistaches
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, bol, zesteur

  • Calories: 603 kcal
  • Lipides: 33 g
  • Saturés: 10 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 40 mg
  • Protéines: 13 g
  • Glucides: 65 g
  • Sucres: 5 g
  • Sodium: 788 mg
  • Fibres: 6 g

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Faible en glutenVégétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Mettre le bouillon de légumes dans 4 2P | 5 3P tasses d'eau chaude. Hacher l'échalote et l'ail. Retirer les pieds et couper les asperges en petits morceaux. Émincer le radis. Zester le citron. Hacher finement les épinards et le basilic.

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2. Faire le pesto

Mélanger les épinards avec l'ail, le zeste et le jus de citron, le basilic, 1/3 tasse d'huile, sel et poivre. Réserver.

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3. Cuire l'échalote

Faire fondre 1 c.à.s. de beurre dans une casserole à feu moyen élevé. Cuire l'échalote 1-2 minutes. Ajouter le riz et mélanger 1 minute.

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4. Faire le risotto

Ajouter le bouillon petit à petit en mélangeant constamment. Lorsque tout le bouillon aura été ajouté, incorporer le pesto d'épinards et les asperges à la casserole et cuire 2-3 minutes. Saler et poivrer au goût.

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5. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le radis, le feta, les pistaches et du jus de citron au goût. Bon appétit!