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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile35 minutes

Riz au coco et okra

avec fromage paneer grillé et coriandre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage paneer
300g fromage paneer
lait de coco
180ml lait de coco
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
riz basmati
300ml riz basmati
feuille de lime kaffir
3 feuille de lime kaffir
cassonade
30ml cassonade
okra
375g okra
échalote française
1 échalote française
lime
1 lime
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole, bol

  • Calories: 900 kcal
  • Lipides: 49 g
  • Saturés: 30 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 89 mg
  • Protéines: 0 g
  • Glucides: 86 g
  • Sucres: 14 g
  • Sodium: 441 mg

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VégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une petite casserole d'eau à ébullition. Couper le paneer en cubes. Couper les extrémités du okra puis couper en petits morceaux. Hacher le gingembre. Émincer l'échalote.

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2. Cuire le riz

Mettre le riz dans une casserole avec le gingembre, la feuille de kaffir, le lait de coco et 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Saler et amener à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 12-14 minutes jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Retirer les feuilles de kaffir.

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3. Frire l'échalote

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante. Déposer sur du papier absorbant. Réserver pour l'étape 6.

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4. Cuire l'okra

Cuire l'okra dans l'eau bouillante 2-3 minutes. Égoutter. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé et cuire l'okra 4-5 minutes. Ajouter la cassonnade, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre et 1/4 tasse d'eau. Cuire 2-3 minutes.

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5. Cuire le paneer

Ajouter le paneer et cuire 3-4 minutes jusqu'à légère coloration. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le mélange d'okra sur le riz et garnir avec les échalotes frites, la coriandre et du jus de lime. Bon appétit!