Famille
Intermédiaire35 minutes
Roulade de poulet au fromage de chèvre
avec sauce aux canneberges et purée de carottes-pommes de terre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Poitrines de poulet
1 Fromage de chèvre
200ml Bébés épinards
1 Bouquet(s) de persil
375ml Canneberges fraîches
500g Pommes de terre
3 Carotte(s)
45ml Demi-glace
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, plaque de cuisson, cure-dents, pile-patate
1. Mise en place
Préchauffer le four a 425 ° F. Hacher les épinards et le persil. Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
2. Faire la purée de carottes et pommes de terre
Dans une casserole d'eau salée, cuire les carottes et les pommes de terre. 15-20 minutes. Égoutter. En faire une purée et ajouter 1 c. à s. de beurre.
3. Faire les roulades de poulet
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec les épinards et le persil. Saler et poivrer et bien mélanger. Faire une incision sur la longueur de la poitrine de poulet et ensuite l'ouvrir pour en faire un grand morceau. Bien aplatir les poitrines à l'aide d'une casserole ou d'une poêle. Répartir le mélange de fromage dans les poitrines de poulet.
4. Cuire le poulet
Rouler les poitrines en commençant par l'extrémité du bas. Fermer à l'aide de cure-dents. Placer les roulades sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile. Cuire au four 15-20 minutes.
5. Faire la sauce
Dans une poêle, mélanger les canneberges , 60 2P | 90 3P ml de sucre, la demi-glace, et 175 2P | 250 3P ml d'eau. Amener à ébullition. Bien remuer tout en écrasant légèrement les canneberges. Réduire le feu et cuire 5-6 minutes.
6. Monter l'assiette
Servir le poulet avec la purée de pommes de terre et carottes et la sauce aux canneberges. Bon appétit!