avec sauce aux canneberges et purée de carottes-pommes de terre
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poêle, casserole, plaque de cuisson, cure-dents, pile-patate
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 734 kcal |
Lipides | 15 g |
Saturés | 8 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 164 mg |
Protéines | 65 g |
Glucides | 84 g |
Sucres | 50 g |
Sodium | 1200 mg |
Fibres | 9 g |
Préchauffer le four a 425 ° F. Hacher les épinards et le persil. Éplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux.
Dans une casserole d'eau salée, cuire les carottes et les pommes de terre. 15-20 minutes. Égoutter. En faire une purée et ajouter 1 c. à s. de beurre.
Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec les épinards et le persil. Saler et poivrer et bien mélanger. Faire une incision sur la longueur de la poitrine de poulet et ensuite l'ouvrir pour en faire un grand morceau. Bien aplatir les poitrines à l'aide d'une casserole ou d'une poêle. Répartir le mélange de fromage dans les poitrines de poulet.
Rouler les poitrines en commençant par l'extrémité du bas. Fermer à l'aide de cure-dents. Placer les roulades sur une plaque de cuisson. Saler et poivrer et ajouter un filet d'huile. Cuire au four 15-20 minutes.
Dans une poêle, mélanger les canneberges , 60 2P | 90 3P ml de sucre, la demi-glace, et 175 2P | 250 3P ml d'eau. Amener à ébullition. Bien remuer tout en écrasant légèrement les canneberges. Réduire le feu et cuire 5-6 minutes.
Servir le poulet avec la purée de pommes de terre et carottes et la sauce aux canneberges. Bon appétit!