Facebook logo
Facile25 minutes

Rouleaux de printemps croquants aux légumes

avec sauce à l'arachide maison et menthe

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, bol, poêle

  • Calories: 500 kcal
  • Lipides: 16 g
  • Saturés: 3 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 20 g
  • Glucides: 79 g
  • Sucres: 27 g
  • Sodium: 692 mg
  • Fibres: 9 g

Afficher la liste complète

Pas à pas
stepImage

1. Mise en place

Peler la carotte. Trancher le poivron, la carotte et le concombre en fines lanières. Râper ou trancher finement le chou. Couper le tofu en bâtonnets.

stepImage

2. Cuire les vermicelles

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les vermicelles 2 minutes. Égoutter et rincer.

stepImage

3. Cuire le tofu

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les bâtonnets de tofu 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer généreusement. Retirer et déposer sur un papier absorbant.

stepImage

4. Faire la sauce

Fouetter le beurre d'arachide avec la cassonade, la sauce soya, le jus de lime, une pincée de sel et 1-2 c.à.s d'eau. Ajuster pour la texture désirée.

stepImage

5. Rouler les rouleaux

Remplir un bol d'eau tiède assez grand pour pouvoir tremper les feuilles de riz. Préparer une serviette sur laquelle faire les rouleaux. Tremper la feuille de riz 5-8 secondes. Déposer sur la serviette ou dans une grande assiette. Garnir le bas de la feuille avec les vermicelles, la menthe, le tofu et les légumes. Plier les cotés gauche et droit vers l'intérieur pour empêcher la garniture de s'échapper. Rouler complètement le rouleau vers le haut. Mouiller légèrement pour sceller.

stepImage

6. Monter l'assiette

Couper les rouleaux en 2. Servir avec la sauce aux arachides. Bon appétit!