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Facile25 minutes

Salade de tomates ancestrales, burrata et pêche

avec sauce aux câpres, noix de cajou et basilic frais

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage burrata
2 fromage burrata
bouquet de basilic
2 bouquet de basilic
roquette
500ml roquette
tomates ancestrales
3 tomates ancestrales
pêche(s)
2 pêche(s)
concombre(s) libanais
2 concombre(s) libanais
pain(s) ciabatta
3 pain(s) ciabatta
câpres
30ml câpres
citron
1 citron
noix cajou rôties
45ml noix cajou rôties
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bol

  • Calories: 493 kcal
  • Lipides: 31 g
  • Saturés: 13 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 59 mg
  • Protéines: 22 g
  • Glucides: 34 g
  • Sucres: 16 g
  • Sodium: 486 mg
  • Fibres: 7 g

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FavorisExpressVégétariensignatureBBQ
Pas à pas
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1. Pour les rois du BBQ

Sauf indication contraire, suivez les mêmes instructions que la recette originale. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille. Badigeonner les morceaux de pain d'huile et les déposer directement sur la grille pour les cuire.

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2. Mise en place

Trancher finement les tomates, les concombre et la pêche. Émincer grossièrement le basilic. Écraser les noix. Couper le pain en triangles ou en cubes. Fouetter les câpres avec 1/3 tasse d'huile, du jus de citron et 1 c.à.s (ou plus au goût) de vinaigre balsamique ou de vin.

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3. Rôtir les noix (optionnel)

Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Rôtir les noix à sec 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle.

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4. Cuire le pain

Ajouter un généreux filet d'huile à la poêle. Cuire les morceaux de pain 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Retirer de la poêle et ajouter une pincée de sel sur le pain.

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5. Monter l'assiette

Servir la roquette garnie de fruits et de légumes avec la burrata, les croûtons, le basilic, les noix et la sauce. Saler et poivrer au goût. Bon appétit!