Salade grecque et chips de pita

Sauf indication contraire, suivez les mêmes instructions que la recette originale. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille. Couper les légumes en gros morceaux et cuire directement sur la grille ou cuire les légumes, les pitas et le feta sur une plaque de cuisson spécialisée pour le barbecue.

Préchauffer le four à 425°F. Trancher finement la courgette et les concombres. Couper les tomates et l'oignon en quartiers de grosseur moyenne à petite. Couper le fromage feta en 2 gros carrés.

Déposer les tomates, la courgette, l'oignon rouge et le fromage feta sur un plaque de cuisson avec un papier de cuisson. Arroser d'un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 14-17 minutes jusqu'à ce que les légumes soient rôtis.

Sur une autre plaque, déposer les pains pita sur une plaque de cuisson et arroser d'un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Couper en morceaux.

Vérifier que les olives ne contiennent pas de noyaux. Mélanger les câpres avec les olives, l'origan, 1 c.à.s. de vinaigre de cidre et 1/4 tasse d'huile d'olive. Poivrer.

Servir les légumes grillés avec les concombres, les chips de pita, la vinaigrette, l'aneth et le feta. Bon appétit!