Salade de poulet et pêches au cari

Sauf indication contraire, suivez les mêmes instructions que la recette originale. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille. Griller les quartiers de pêches sur le BBQ. Couper le poulet en larges lanières pour qu'il puisse cuire directement sur le grill. Cuire le poulet 3-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Émincer l'échalote. Couper la tomate en petits cubes. Couper la pêche en quartiers. Couper le poulet en lanières ou en cubes. Égoutter et rincer les pois chiches.

Porter une attention particulière à la contamination croisée. Mettre le poulet dans un bol avec le cari, la moitié du yogourt, sel et poivre. Mélanger le reste du yogourt nature avec le miel, un filet d'huile, sel et poivre.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire les tranches de pêche 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Retirer de la poêle .

Ajouter le poulet à la poêle et cuire 6-8 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Jeter la marinade de yogourt.

Mettre les épinards dans un bol avec la sauce, les pois chiches, l'échalote (au goût), les tomates et les tranches de pêche. Servir et garnir avec les morceaux de poulet. Saler et poivrer au goût. Bon appétit!