avec persil, menthe, câpres, bocconcini et roquette
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poêle, casserole, passoire, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 657 kcal |
Lipides | 46 g |
Saturés | 12 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 44 mg |
Sodium | 477 mg |
Glucides | 40 g |
Fibres | 5 g |
Sucres | 6 g |
Protéines | 24 g |
Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les edamame 2 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter et rincer à l'eau froide.
Couper la courgette en demi rondelles. Zester le citron. Hacher les câpres et les herbes. Déchirer le bocconcini en morceaux.
Dans un bol, mélanger les herbes avec les câpres, le zeste de citron, le jus d'un demi-citron, 1/3 2P | 1/2 3P tasse d'huile, sel et poivre.
Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir les amandes 3-4 minutes jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire la courgette 4-5 minutes jusqu'à légère coloration. Saler et poivrer. Mélanger les pâtes avec tous les ingrédients et le pesto dans la poêle avec les courgettes. Ajuster le sel et le poivre au goût.
Servir. Ajouter plus de jus de citron au goût. Bon appétit!