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Facile30 minutes
Salade tiède de poulet et courgette
avec farro, pecorino et vinaigrette aux câpres et basilic
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Poitrines de poulet
120ml Farro
2 Courgette(s)
60ml Amandes tranchées
45g Fromage pecorino
30ml Câpres
1 Bouquet(s) de basilic
3 Gousse(s) d'ail
1 Échalote française
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, passoire, bol
1. Cuire le farro
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le farro et cuire 25-28 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer sous l'eau froide.
2. Mise en place
Hacher les câpres, l'échalote et le basilic. Râper l'ail. Couper la courgette en demi-lunes.
3. Faire la sauce
Dans un bol, mélanger les câpres, l'échalote, le basilic, l'ail, 1/3 à 1/2 tasse d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à t. de sucre, sel et poivre.
4. Cuire le poulet
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Couper le poulet en cubes. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet 7-8 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle.
5. Cuire la courgette
Ajouter la courgette à la poêle et cuire 3-4 minutes à feu moyen-élevé. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Mélanger le farro avec la courgette, les amandes, le pecorino et le 3/4 de la sauce. Saler et poivrer au goût. Servir avec le poulet et le reste de sauce comme garniture. Bon appétit! Pour permettre à vos enfants d’apprivoiser des arômes plus forts, proposez leur de sentir et goûter au basilic et la sauce avant de les ajouter au plat. Ainsi, ils pourront mieux doser la quantité qu’ils souhaitent dans leurs assiettes.