avec farro, pecorino et vinaigrette aux câpres et basilic
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poêle, casserole, passoire, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 667 kcal |
Lipides | 14 g |
Saturés | 3 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 202 mg |
Sodium | 307 mg |
Glucides | 61 g |
Fibres | 5 g |
Sucres | 4 g |
Protéines | 71 g |
Amener une casserole d'eau à ébullition. Verser le farro et cuire 25-28 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer sous l'eau froide.
Hacher les câpres, l'échalote et le basilic. Râper l'ail. Couper la courgette en demi-lunes.
Dans un bol, mélanger les câpres, l'échalote, le basilic, l'ail, 1/3 à 1/2 tasse d'huile, 1 c. à s. de vinaigre de cidre ou de vin, 1 c. à t. de sucre, sel et poivre.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Couper le poulet en cubes. Saler et poivrer le poulet. Cuire le poulet 7-8 minutes d'un côté. Retourner, couvrir et cuire 7-8 minutes à feu moyen. Retirer de la poêle.
Ajouter la courgette à la poêle et cuire 3-4 minutes à feu moyen-élevé. Saler et poivrer.
Mélanger le farro avec la courgette, les amandes, le pecorino et le 3/4 de la sauce. Saler et poivrer au goût. Servir avec le poulet et le reste de sauce comme garniture. Bon appétit! Pour permettre à vos enfants d’apprivoiser des arômes plus forts, proposez leur de sentir et goûter au basilic et la sauce avant de les ajouter au plat. Ainsi, ils pourront mieux doser la quantité qu’ils souhaitent dans leurs assiettes.