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Facile25 minutes

Salade estivale de sole aux agrumes

avec fenouil, roquette, quinoa, aneth et sauce ponzu

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Filet(s) de sole
3 Filet(s) de sole
Bouquet d'aneth
1 Bouquet d'aneth
Roquette
500ml Roquette
Radis
3 Radis
Fenouil
1 Fenouil
Échalote française
1 Échalote française
Lime
1 Lime
Orange(s)
3 Orange(s)
Quinoa mixte
240ml Quinoa mixte
Sauce ponzu
45ml Sauce ponzu
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, poêle, bol

  • Calories: 503 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 72 mg
  • Protéines: 33 g
  • Glucides: 79 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 909 mg
  • Fibres: 16 g

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FavorisExpressBBQ
Pas à pas
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1. Adapter la recette pour vos enfants

Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de servir les différents éléments de la salade comme un bar pour faire un bol poke personnalisé. Laisser chacun se servir.

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2. Cuire le quinoa

Porter une casserole d'eau à ébullition. Ajouter le quinoa et cuire pendant 12 minutes. Égoutter puis rincer à l'eau froide.

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3. Mise en place

Pendant ce temps, mélanger ensemble dans un bol le ponzu, le jus d'une orange, le jus d'une demi-lime et 2 c.à.s. d'huile d'olive. Peler en trancher la deuxième orange. Trancher finement le fenouil, les radis et l'échalote. Hacher l'aneth.

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4. Cuire le poisson

Chauffer un filet d'huile et une noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Éponger puis, saler et poivrer le poisson. Cuire le poisson 2-3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.

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5. Monter l'assiette

Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la roquette, l'orange, le fenouil, l'échalote (crue, au goût), le radis, l'aneth et la vinaigrette. Servir avec un filet de sole. Saler et poivrer au goût. Bon appétit!