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Facile25 minutes

Pavé de saumon rôti

sur salade de fenouil au citron avec sauce crémeuse à l'ail

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
filets de saumon
3 filets de saumon
contenant(s) de yogourt
1 contenant(s) de yogourt
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
oignon(s) vert(s)
2 oignon(s) vert(s)
roquette
500ml roquette
radis
3 radis
bulbe de fenouil
1 bulbe de fenouil
citron
1 citron
pommes de terre
750g pommes de terre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, poêle, bol, passoire

  • Calories: 569 kcal
  • Lipides: 25 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 90 mg
  • Protéines: 37 g
  • Glucides: 51 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 232 mg
  • Fibres: 7 g

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Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre et le poisson

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Peler et couper les pommes de terre en petits cubes. Cuire dans l'eau 8-9 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poisson 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit. Saler et poivrer. Garder au chaud.

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2. Mise en place

Hacher l’ail. Émincer très finement le fenouil et l'oignon vert. Couper le radis en cubes. Zester le citron. Mariner le fenouil dans un filet d'huile et le jus d'un demi-citron.

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3. Faire la sauce

Dans un grand bol, mélanger le yogourt avec l’ail, et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer. Réserver au frais. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, cuire l'ail plutôt que de le mettre cru dans la sauce.

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4. Faire la salade

Dans un autre bol, mélanger le fenouil, les radis, l'oignon vert, la roquette et le zeste. Si désiré, laisser le tout séparé et laisser les enfants décider du contenu de leur salade.

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5. Finition de la salade

Ajouter les pommes de terre à la salade avec la moitié de la sauce au yogourt et mélanger le tout. Saler et poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le saumon avec la salade de roquette et le reste de la sauce au yogourt en garniture. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!