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Facile30 minutes

Truite arc-en-ciel croustillante

avec salade de roquette et amandes

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
truite arc-en-ciel du Québec certifiée Oceanwise
450g truite arc-en-ciel du Québec certifiée Oceanwise
Grana Padano (AOC) râpé
45ml Grana Padano (AOC) râpé
bouquet d'aneth
1 bouquet d'aneth
roquette
750ml roquette
citron
1 citron
échalote française
1 échalote française
concombres libanais
3 concombres libanais
câpres
15ml câpres
moutarde de Dijon
45ml moutarde de Dijon
amandes tranchées
60ml amandes tranchées
chapelure panko
180ml chapelure panko
couscous
240ml couscous
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Bol, plaque de cuisson, papier de cuisson, casserole

  • Calories: 650 kcal
  • Lipides: 24 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 97 mg
  • Protéines: 50 g
  • Glucides: 57 g
  • Sucres: 2 g
  • Sodium: 721 mg
  • Fibres: 6 g

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FamilleFavoris
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 425°F. Amener 1 2P | 1,5 3P tasse d'eau à ébullition. Zester le citron. Hacher l’aneth et émincer l’échalote. Couper le concombre en 2 sur le sens de la longueur et le trancher finement. Ajouter le couscous à l'eau bouillante, retirer du feu et laisser gonfler 6-7 minutes.

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2. Mélanger la chapelure

Dans un bol, mélanger la chapelure panko avec le zeste de citron, le Grana Padano et l’aneth. Saler et poivrer. Ajouter 2-3 c.à.s. d’huile végétale jusqu'a ce que ce soit collant.

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3. Cuire le poisson

Couper le poisson en filets selon la portion désirée. Déposer le poisson sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Badigeonner la truite des deux côtés avec la moutarde de Dijon. Saler et poivrer. Garnir le poisson avec le mélange de chapelure. Cuire au four 10-11 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que le poisson soit cuit.

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4. Faire la salade

Dans un bol, mélanger la roquette avec le couscous, les câpres, les amandes, le concombre, l'échalote au goût et un filet d’huile. Saler et poivrer au goût.

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5. Monter l'assiette

Servir la truite avec la salade de roquette et de couscous. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!