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Intermédiaire35 minutes

Truite et rösti de pomme de terre

avec salade de carottes et betterave à l'aneth

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
truite arc-en-ciel du Québec certifiée Oceanwise
3 truite arc-en-ciel du Québec certifiée Oceanwise
contenant(s) de crème sure
3 contenant(s) de crème sure
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
bouquet d'aneth
1 bouquet d'aneth
échalote française
1 échalote française
lime
1 lime
carotte(s)
3 carotte(s)
betterave(s) rouge(s)
2 betterave(s) rouge(s)
pommes de terre
750g pommes de terre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, poêle, passoire, râpe, bol, plaque de cuisson, papier de cuisson

  • Calories: 440 kcal
  • Lipides: 15 g
  • Saturés: 6 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 101 mg
  • Protéines: 38 g
  • Glucides: 38 g
  • Sucres: 6 g
  • Sodium: 154 mg
  • Fibres: 4 g

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FavorisFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 375°F. Hacher l'ail et l'aneth. Trancher finement les carottes. Zester la lime. Peler et râper les pommes de terre. Peler et couper la betterave en petits cubes. Hacher l'échalote. Mélanger la crème sure avec l'ail et le zeste.

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2. Cuire les carottes

Amener une petite casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les cubes de betterave 6-8 minutes. Ajouter les tranches de carottes et cuire 4-5 minutes. Égoutter. Laisser refroidir un peu puis mélanger avec l'aneth, l'échalote, un filet d'huile, sel et poivre.

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3. Cuire la truite

Déposer la truite sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 14-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.

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4. Faire les rösti

Bien presser les pommes de terre avec les mains afin d'extraire le plus d'eau possible. Remplir le fond d'une grande poêle avec de l'huile et chauffer à feu moyen élevé. Diviser le mélange en 4 2P | 6. 3P Déposer le mélange dans la poêle et presser avec une spatule pour former des cercles. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Déposer sur du papier absorbant. Saler et poivrer.

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5. Monter l'assiette

Servir le truite avec les röstis, la salade et la crème sure. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!