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Facile30 minutes
Saumon et raita de concombre au cari
avec échalote marinée, riz aux petits pois et coriandre
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Filets de saumon
2 Contenant(s) de yogourt
1 Concombre anglais
1 Bouquet de coriandre
1 Échalote française
180g Riz basmati
180ml Pois verts
15ml Mélange d'épices
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, casserole, bol
1. Mise en place
Amener une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Trancher finement l'échalote et le concombre. Hacher la coriandre.
2. Mariner l'échalote
Mettre l'échalote dans un bol avec 1 c.à.s de sucre, une pincée de sel, 1/4 tasse d'eau chaude et 2-3 c.à.s de vinaigre de cidre ou de vin. Mélanger pour dissoudre le sucre et laisser mariner.
3. Cuire le riz
Verser le riz dans l'eau bouillante, couvrir et cuire à feu doux 10-12 minutes. Ajouter les pois verts 2 minutes avant la fin de cuisson. Saler et poivrer au goût.
4. Cuire le saumon
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger le saumon. Saler et poivrer. Cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.
5. Faire la raita
Pendant ce temps, mélanger le concombre avec le yogourt, les épices (au goût) et la moitié de la coriandre. Saler et poivrer au goût. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de séparer la raita en deux, une sans coriandre et sans épices pour les enfants, une traditionnelle pour les plus grands.
6. Monter l'assiette
Servir le saumon avec la raita de concombre, le riz et l'échalote marinée. Garnir de coriandre. Bon appétit!