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Facile30 minutes

Poulet et sauce au beurre, romarin et câpres

avec haricots à l'échalote frite et pommes de terre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Poitrines de poulet
3 Poitrines de poulet
Branche de romarin
1 Branche de romarin
Câpres
30ml Câpres
Farine de blé
30ml Farine de blé
Moutarde de Dijon
15ml Moutarde de Dijon
Pommes de terre
750g Pommes de terre
Haricots verts
225g Haricots verts
Échalote française
2 Échalote française
Citron
1 Citron
Cube de bouillon de poulet
1 Cube de bouillon de poulet
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêles, plaque de cuisson, papier de cuisson

  • Calories: 597 kcal
  • Lipides: 14 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 214 mg
  • Protéines: 68 g
  • Glucides: 73 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 346 mg
  • Fibres: 5 g

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Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre

Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en petits cubes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 25-28 minutes.

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2. Mise en place

Hacher le romarin et les câpres. Émincer la moitié de l'échalote et hacher l'autre moitié. Zester le citron. Couper les extrémités des haricots.

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3. Frire l'échalote

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et brune. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant.

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4. Cuire le poulet et les haricots

Saler et poivrer le poulet. Ajouter à la poêle. Cuire 5 minutes d'un côté. Tourner, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux. Retirer de la poêle et garder au chaud. Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une autre poêle. Sauter les haricots 3-4 minutes. Saler et poivrer. Si désiré, cuire dans la même poêle.

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5. Faire la sauce

Ajouter 1 c.à.s de beurre à la poêle. Ajouter l'échalote hachée, les câpres, le romarin. Cuire 1 minute à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon et 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Saler et poivrer au goût. Conserver le romarin pour la garniture plutôt que de le mettre dans la sauce.

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6. Monter l'assiette

Mélanger les haricots avec la moutarde de Dijon, le zeste et les échalotes frites Sinon, conserver ces items séparés.. Servir avec le poulet, la sauce et les pommes de terre. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!