avec haricots à l'échalote frite et pommes de terre
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poêles, plaque de cuisson, papier de cuisson
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 597 kcal |
Lipides | 14 g |
Saturés | 5 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 214 mg |
Sodium | 346 mg |
Glucides | 73 g |
Fibres | 5 g |
Sucres | 4 g |
Protéines | 68 g |
Préchauffer le four à 425°F. Couper les pommes de terre en petits cubes. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Ajouter un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 25-28 minutes.
Hacher le romarin et les câpres. Émincer la moitié de l'échalote et hacher l'autre moitié. Zester le citron. Couper les extrémités des haricots.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'échalote émincée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et brune. Retirer de la poêle et déposer sur un papier absorbant.
Saler et poivrer le poulet. Ajouter à la poêle. Cuire 5 minutes d'un côté. Tourner, couvrir et cuire 10-12 minutes à feu doux. Retirer de la poêle et garder au chaud. Pendant ce temps, chauffer un filet d'huile dans une autre poêle. Sauter les haricots 3-4 minutes. Saler et poivrer. Si désiré, cuire dans la même poêle.
Ajouter 1 c.à.s de beurre à la poêle. Ajouter l'échalote hachée, les câpres, le romarin. Cuire 1 minute à feu moyen-élevé. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon et 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau. Fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Saler et poivrer au goût. Conserver le romarin pour la garniture plutôt que de le mettre dans la sauce.
Mélanger les haricots avec la moutarde de Dijon, le zeste et les échalotes frites Sinon, conserver ces items séparés.. Servir avec le poulet, la sauce et les pommes de terre. Servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!