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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Nouilles soba dans un bouillon de champignons

avec gingembre, érable, concombre et tofu croustillant

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Nouilles soba
3 Nouilles soba
Champignons crimini
150g Champignons crimini
Cube de bouillon de légumes
1 Cube de bouillon de légumes
Concombre anglais
0.5 Concombre anglais
Morceau de gingembre
2 Morceau de gingembre
Bouquet de coriandre
1 Bouquet de coriandre
Tofu ferme
300g Tofu ferme
Feuille(s) de nori
2 Feuille(s) de nori
Mélange de sauce
120ml Mélange de sauce
Oignon(s) vert(s)
3 Oignon(s) vert(s)
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casseroles, poêle, pinces, passoire, louche

  • Calories: 504 kcal
  • Lipides: 9 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 30 g
  • Glucides: 86 g
  • Sucres: 14 g
  • Sodium: 1347 mg
  • Fibres: 5 g

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Végétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Trancher finement les champignons et le concombre. Hacher le gingembre, les oignons verts et la coriandre. Couper le tofu en triangles ou en cubes, au choix. Déchirer le nori en petits morceaux.

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2. Cuire les champignons

Chauffer un filet d'huile dans une casserole à feu moyen-élevé. Cuire les champignons 5-6 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer.

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3. Cuire les nouilles

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer.

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4. Faire le bouillon

Ajouter le cube de bouillon, 2.5 2P | 3 3P tasses d'eau, le gingembre, le mélange de sauce et le nori aux champignons. Mijoter 6-8 minutes.

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5. Frire le tofu

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Éponger le tofu. Saler et poivrer. Cuire les morceaux de tofu 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer de la poêle.

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6. Monter l'assiette

Servir les nouilles et le bouillon dans un bol. Garnir de tofu, d'oignons verts, de concombre et de coriandre. Bon appétit!