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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile20 minutes

Nouilles soba au shiitake et brocoli

avec arachides et sauce au miso et à l'érable

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
champignons shiitake
120g champignons shiitake
tête de brocoli
1 tête de brocoli
carotte(s)
2 carotte(s)
edamames
120ml edamames
nouilles soba
240g nouilles soba
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
arachides
60ml arachides
pâte de miso
15ml pâte de miso
sauce soya
2 sauce soya
contenant(s) de sirop d'érable
2 contenant(s) de sirop d'érable
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

casserole, passoire, poêle, bol, pinces

  • Calories: 593 kcal
  • Lipides: 9 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 24 g
  • Glucides: 120 g
  • Sucres: 10 g
  • Sodium: 1327 mg
  • Fibres: 9 g

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Végétarien
Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Peler la carotte complètement pour obtenir des rubans. Retirer les pieds des champignons. Couper le brocoli et les shiitake en petits morceaux. Hacher le gingembre. Écraser grossièrement les arachides.

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2. Cuire les légumes

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le brocoli et les champignons 4-5 minutes jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Ajouter au bol avec les nouilles.

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3. Cuire les pâtes

Cuire les nouilles et les edamames dans l'eau 2-3 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et mettre dans un bol avec un filet d'huile pour que les nouilles ne collent pas.

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4. Faire la sauce

Fouetter la sauce soya avec le miso, l'érable, le gingembre, 1/4 tasse d'huile et 1/4 tasse d'eau. Ajouter aux nouilles avec la carotte. Mélanger. Assaisonner au goût.

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5. Monter l'assiette

Servir et garnir avec les arachides. Bon appétit!