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Facile25 minutes

Nouilles Soba au Tofu à l'Érable

avec edamames, arachides et graines de sésame

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
450g tofu ferme
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
courgette(s)
2 courgette(s)
poivron(s) rouge(s)
2 poivron(s) rouge(s)
nouilles soba
240g nouilles soba
lime
1 lime
edamames
240ml edamames
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
graines de sésame
30ml graines de sésame
sauce soya
4 sauce soya
contenant(s) de sirop d'érable
3 contenant(s) de sirop d'érable
arachides
60ml arachides
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, pinces

  • Calories: 483 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 28 g
  • Glucides: 91 g
  • Sucres: 16 g
  • Sodium: 1570 mg
  • Fibres: 4 g

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VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Trancher le poivron et la courgette en fines lanières. Hacher la coriandre et le gingembre. Couper le tofu en cubes. Afin de rendre le tofu un peu plus amusant pour vos enfants, vous pouvez le couper en triangles pour faire différent.

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2. Cuire les nouilles

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les edamames 1 minute avant la fin de cuisson. Égoutter.

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3. Cuire le tofu

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler et poivrer. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, vous pouvez laisser le tofu, les légumes et les nouilles séparés. Chacun se servira les aliments qu'ils souhaitent, au service.

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4. Ajouter les légumes

Ajouter la courgette, le poivron et le gingembre. Cuire 3-4 minutes. Ajouter du jus de lime, 1 sirop d'érable et 1 sauce soya. Cuire 1-2 minutes.

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5. Ajouter les nouilles

Ajouter les nouilles, la moitié de la coriandre et le reste de sirop d'érable et de soya (au goût). Mélanger 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le reste de coriandre, les arachides et les graines de sésame. Ajouter du jus de lime et votre sauce piquante préférée au goût. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!