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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile25 minutes

Nouilles Soba au Tofu à l'Érable

avec edamames, coriandre et graines de sésame

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
450g tofu ferme
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
courgette(s)
2 courgette(s)
poivron(s) rouge(s)
2 poivron(s) rouge(s)
nouilles soba
240g nouilles soba
lime
1 lime
edamames
180ml edamames
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
graines de sésame
30ml graines de sésame
sauce soya
3 sauce soya
contenant(s) de sirop d'érable
3 contenant(s) de sirop d'érable
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, pinces

  • Calories: 483 kcal
  • Lipides: 7 g
  • Saturés: 1 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 28 g
  • Glucides: 91 g
  • Sucres: 16 g
  • Sodium: 1570 mg
  • Fibres: 4 g

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VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Trancher le poivron et la courgette en fines lanières. Hacher la coriandre et le gingembre. Couper le tofu en cubes.

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2. Cuire les nouilles

Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les edamames 1 minute avant la fin de cuisson. Égoutter.

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3. Cuire le tofu

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le tofu 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler et poivrer.

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4. Ajouter les légumes

Ajouter la courgette, le poivron et le gingembre. Cuire 3-4 minutes. Ajouter du jus de lime, 1 sirop d'érable et 1 sauce soya. Cuire 1-2 minutes.

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5. Ajouter les nouilles

Ajouter les nouilles, la moitié de la coriandre et le reste de sirop d'érable et de soya (au goût). Mélanger 1-2 minutes.

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6. Monter l'assiette

Servir et garnir avec le reste de coriandre et les graines de sésame. Ajouter du jus de lime et votre sauce piquante préférée au goût. Bon appétit!