Facile25 minutes
Filet de sole et aioli à la citronnelle
avec salade de chou et choux de Bruxelles et chapelure à l'asiatique
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
3 Filet(s) de sole
30ml Farine de blé
0.5 Chou rouge
4 Choux de Bruxelles
2 Poivron(s) orange(s)
1 Feuille(s) de nori
0.5 Citron
80ml Mayonnaise
2 Gousse(s) d'ail
1 Tige de citronnelle
60ml Mélange divers
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
poêle, bol, râpe
1. Mise en place
Râper l'ail. Trancher finement ou râper le chou et les choux de Bruxelles. Retirer les 2 premières couches de la citronnelle puis hacher. Déchirer en petits morceaux le nori. Couper le poivron en cubes.
2. Mélanger la mayonnaise
Mélanger la mayonnaise avec l'ail (au goût), la citronnelle et le jus d'un demi-citron.
3. Rôtir le panko
Chauffer une poêle à feu moyen élevé. Rôtir le mélange de panko 3-4 minutes jusqu'à légère coloration. Retirer de la poêle et mélanger avec le nori.
4. Faire la salade
Mélanger le chou avec les choux de Bruxelles, le poivron, un filet d'huile, 2 càs de vinaigre de riz ou de cidre, sel et poivre.
5. Cuire le poisson
Recouvrir le poisson avec la farine. Ajouter un filet d'huile à la poêle à feu moyen élevé. Cuire le poisson 2 minutes de chaque coté jusqu'à coloration. Retirer de la poêle. Saler et poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir le poisson avec l'aioli à la citronnelle et la salade de chou garnie de chapelure. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun faire son assiette.Bon appétit!