Spaghetti Bolognaise estivale

Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

Hacher l’ail et l’échalote. Zester le citron. Émincer le basilic et couper les tomates cerises en deux.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen élevé. Ajouter l’échalote, le boeuf et les épices. Saler et poivrer. Cuire 4-5 minutes.

Ajouter le coulis et une pincée de sucre. Amener à ébullition puis réduire le feu à moyen. Cuire 5 minutes jusqu’à ce que la sauce réduise un peu.

Mélanger les tomates cerises avec l'ail, le zeste, le basilic, un filet d'huile, sel et poivre.

Ajouter les pâtes à la sauce et mélanger. Ajuster l'assaisonnement au goût. Servir et garnir avec la salsa de tomates et le parmesan. Bon appétit!