Rouleaux de printemps au tofu

Peler et râper le gingembre. Dans une casserole à feu moyen élevé, faire chauffer un filet d'huile. Cuire le gingembre 1-2 minutes. Ajouter le riz et 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse d'eau et amener à ébullition. Saler et poivrer. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 10-12 minutes.

Couper les concombres, la carotte et le poivron en fines lanières. Couper le tofu en bâtonnets. Hacher la menthe.

Dans une grande poêle à feu moyen élevé, faire chauffer un généreux filet d'huile. Cuire le tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Ajouter le miel et mélanger. Retirer de la poêle.

Répéter l'étape pour chaque rouleau. Mettre de l'eau tiède dans un grand bol. Tremper une feuille de riz à la fois environ 5 secondes. Déposer à plat sur un plan de travail. Garnir avec des légumes, du tofu et de la menthe. Ajouter 2-3 c.à.s de riz sur le dessus. Plier le bas vers le haut pour couvrir la garniture. Replier les deux côtés vers le centre puis enrouler. Enrouler dans une seconde feuille pour plus de solidité.

Servir environ 3 rouleaux par personne avec la sauce Satay et le reste de riz au gingembre. Garnier avec les graines de sésame. Bon appétit!