Steak de boeuf Angus et linguine

Amener une casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les linguine 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver.

Hacher le persil et l’échalote. Râper le parmesan. Couper le brocoli en petits bouquets. Mettre le bouillon dans 3/4 tasse d'eau chaude avec la moutarde.

Dans une poêle de grosseur moyenne, faire chauffer un fillet d’huile à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak et cuire 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

Dans la même poêle, faire fondre une 1 à 2 c.à.s de beurre à feu moyen élevé. Ajouter le brocoli et la moitié de l’échalote. Cuire 3-4 minutes. Ajouter les linguine et le persil. Saler et poivrer et cuire 1 minute de plus.

Faire fondre une 1 à 2 c.à.s de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'échalote restante et cuire 1-2 minutes. Ajouter la farine, mélanger et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

Servir le steak avec les pâtes et la sauce aux moutardes. Garnir de parmesan. Bon appétit!