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Facile30 minutes

Steak à la florentine

Name: Steak%20%C3%A0%20la%20florentine
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 450 g steak%20de%20boeuf%20Angus; 30 g parmesan; 2 gousses%20d'ail; 1 branche%20de%20romarin; 750 ml b%C3%A9b%C3%A9s%20%C3%A9pinards; 1 chou-fleur; 1 citron; 30 ml demi-glace

avec écrasé de chou-fleur au parmesan et tombée d'épinards à l'ail

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

450g steak de boeuf Angus

30g parmesan

2 gousses d'ail

1 branche de romarin

750ml bébés épinards

1 chou-fleur

1 citron

30ml demi-glace

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Ce dont vous avez besoin

2 Casseroles, poêle, passoire

Nutrition Value
Calories: 635 kcal

Lipides: 43 g

Saturés: 20 g

Trans: 2 g

Cholestérol: 134 mg

Protéines: 50 g

Glucides: 15 g

Sucres: 5 g

Sodium: 959 mg

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C'est parfait pour les ...FamilleFavoris

Pas à pas

1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Râper le parmesan.

2. Cuire le chou-fleur

Cuire le chou-fleur dans l'eau 10-12 minutes. Égoutter et écraser avec 1 à 2 c-à-s de beurre et le parmesan. Saler et poivrer. Garder au chaud.

3. Faire la sauce

Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

4. Cuire les épinards

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les épinards 3-4 minutes. Réserver et garder au chaud.

5. Cuire le steak

Chauffer un filet d'huile dans la poêle avec le romarin à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak et cuire 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher.

6. Monter l'assiette

Servir le steak avec les épinards, la purée de chou-fleur et la sauce. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!