Steak à la florentine | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile30 minutes

Steak à la florentine

avec écrasé de chou-fleur au parmesan et tombée d'épinards à l'ail

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
steak de boeuf Angus
450g steak de boeuf Angus
parmesan
30g parmesan
gousses d'ail
2 gousses d'ail
branche de romarin
1 branche de romarin
bébés épinards
750ml bébés épinards
chou-fleur
1 chou-fleur
citron
1 citron
demi-glace
30ml demi-glace
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

2 Casseroles, poêle, passoire

  • RecipePrint.calories: 635 kcal
  • RecipePrint.fat: 43 g
  • RecipePrint.saturated: 20 g
  • RecipePrint.trans: 2 g
  • RecipePrint.cholesterol: 134 mg
  • RecipePrint.protein: 50 g
  • RecipePrint.carbohydrate: 15 g
  • RecipePrint.sugar: 5 g
  • RecipePrint.sodium: 959 mg

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Pas à pas
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1. Mise en place

Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Râper le parmesan.

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2. Cuire le chou-fleur

Cuire le chou-fleur dans l'eau 10-12 minutes. Égoutter et écraser avec 1 à 2 c-à-s de beurre et le parmesan. Saler et poivrer. Garder au chaud.

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3. Faire la sauce

Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.

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4. Cuire les épinards

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les épinards 3-4 minutes. Réserver et garder au chaud.

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5. Cuire le steak

Chauffer un filet d'huile dans la poêle avec le romarin à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak et cuire 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher.

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6. Monter l'assiette

Servir le steak avec les épinards, la purée de chou-fleur et la sauce. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!