avec écrasé de chou-fleur au parmesan et tombée d'épinards à l'ail
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2 Casseroles, poêle, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 635 kcal |
Lipides | 43 g |
Saturés | 20 g |
Trans | 2 g |
Cholestérol | 134 mg |
Protéines | 50 g |
Glucides | 15 g |
Sucres | 5 g |
Sodium | 959 mg |
Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Râper le parmesan.
Cuire le chou-fleur dans l'eau 10-12 minutes. Égoutter et écraser avec 1 à 2 c-à-s de beurre et le parmesan. Saler et poivrer. Garder au chaud.
Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les épinards 3-4 minutes. Réserver et garder au chaud.
Chauffer un filet d'huile dans la poêle avec le romarin à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak et cuire 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher.
Servir le steak avec les épinards, la purée de chou-fleur et la sauce. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!