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Famille
Facile30 minutes
Steak à la florentine
avec écrasé de chou-fleur au parmesan et tombée d'épinards à l'ail
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g steak de boeuf Angus
30g parmesan
2 gousses d'ail
1 branche de romarin
750ml bébés épinards
1 chou-fleur
1 citron
30ml demi-glace
Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.
Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
2 Casseroles, poêle, passoire
1. Mise en place
Amener une casserole d'eau à ébullition. Hacher l'ail. Couper le chou-fleur en petits morceaux. Râper le parmesan.
2. Cuire le chou-fleur
Cuire le chou-fleur dans l'eau 10-12 minutes. Égoutter et écraser avec 1 à 2 c-à-s de beurre et le parmesan. Saler et poivrer. Garder au chaud.
3. Faire la sauce
Mettre la demi-glace dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Poivrer.
4. Cuire les épinards
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'ail et les épinards 3-4 minutes. Réserver et garder au chaud.
5. Cuire le steak
Chauffer un filet d'huile dans la poêle avec le romarin à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak et cuire 4-6 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 5 minutes sur une planche avant de trancher.
6. Monter l'assiette
Servir le steak avec les épinards, la purée de chou-fleur et la sauce. Ajouter du jus de citron au goût. Bon appétit!