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Facile30 minutes

Steak et gremolata à la lime

avec orge au ras el hanout

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
steak de boeuf
3 steak de boeuf
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1ml bouquet de coriandre
bébés épinards
350ml bébés épinards
carotte
1 carotte
lime
1 lime
cube de bouillon de légumes
1 cube de bouillon de légumes
ras el hanout
30ml ras el hanout
graines de citrouille
80ml graines de citrouille
orge perlé
240ml orge perlé
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, bol

  • Calories: 703 kcal
  • Lipides: 39 g
  • Saturés: 9 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 54 mg
  • Protéines: 33 g
  • Glucides: 59 g
  • Sucres: 2 g
  • Sodium: 546 mg
  • Fibres: 13 g

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FamilleBBQ
Pas à pas
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1. Mise en place

Si une cuisson au barbecue est désirée, préchauffer à 350°F. • Amener une casserole d'eau avec le cube de bouillon à ébullition. Couper les carottes en petits morceaux. Hacher finement les graines de citrouille, l'ail et la coriandre. Zester la lime.

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2. Cuire l'orge

Verser l'orge dans l'eau et cuire 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter les carottes 5 minutes avant la fin de cuisson. Égoutter.

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3. Faire la gremolata

Mélanger les graines de citrouille avec la coriandre, l'ail, le zeste et le jus de lime, 1.5 2P | 2 3P c.à.s. d'huile, sel et poivre.

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4. Cuire le steak

Saler et poivrer la viande. Poêle: Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Poêle ou BBQ: Cuire le steak 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 3-4 minutes avant de trancher.

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5. Mélanger l'orge

Ajouter les épinards, le ras el hanout et un filet d'huile à l'orge. Saler et poivrer au goût.

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6. Monter l'assiette

Servir le steak avec l'orge et garnir de gremolata. Bon appétit!