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Cook it glutenfree logoFaible en gluten
Facile30 minutes

Steak d'agneau de Hugo Saint-Jacques

avec beurre au poivron et à la cardamome, carottes glacées au miel et purée de panais

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
    3 Steak de gigot d'agneau du Québec
    750g Panais
    750g Carotte(s)
    1 Bouquet(s) de persil
    1 Citron
    3 Contenant(s) de miel
    2 Poivron(s) rouge(s) mariné(s)
    60g Beurre
    7.5ml Mélange d'épices
    Ingrédients principaux: cardamome moulue 2.5ml - safran 2.5ml

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, passoire, pile-patate, pied mélangeur, bol

Valeurs nutritionnelles

Calories633 kcal
Lipides19 g
Saturés9 g
Trans0 g
Cholestérol107 mg
Sodium692 mg
Glucides87 g
Fibres13 g
Sucres43 g
Protéines35 g

C'est parfait pour les ...

Faible en glutensignature
Pas à pas
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1. Cuire le panais

Peler et couper les panais en petits morceaux. Mettre dans une casserole et remplir d'eau. Saler. Amener à ébullition et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter puis écraser avec 1-2 c. à s. de beurre et du lait ou de l'huile au goût. Pour une texture plus onctueuse, utilisez un pied mélangeur. Garder au chaud.

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2. Mise en place

Hacher le persil. Couper les carottes en 2 sur la longueur puis recouper chaque morceaux en 2.

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3. Assaisonné le beurre

Hacher très finement le poivron ou le réduire en purée à l'aide d'un pied mélangeur. Mélanger le beurre à température pièce avec le poivron et les épices. Réserver.

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4. Cuire les carottes

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les carottes 2-3 minutes. Ajouter 1/4 2P | 1/3 3P tasse d'eau, le miel et le jus d'un demi-citron et laisser cuire à feu moyen pendant 6-7 minutes, jusqu'à tendreté. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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5. Cuire l'agneau

Éponger l'agneau du Québec. Saler des deux cotés. Ajouter un filet d'huile à la poêle. Cuire le steak d'agneau environ 3 minutes de chaque coté à feu moyen ou jusqu'à la cuisson désirée.

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6. Monter l'assiette

Servir l'agneau avec la purée de panais et les carottes garnies de persil. Servir le beurre sur le steak. Bon appétit!