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Facile30 minutes

Steak et brocoli à l'ail

avec purée de pommes de terre et beurre citronné au persil

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
steak de boeuf Angus
450g steak de boeuf Angus
bouquet de persil
1 bouquet de persil
tête de brocoli
1 tête de brocoli
amandes tranchées
60g amandes tranchées
poivron jaune
1.5 poivron jaune
pommes de terre
750g pommes de terre
citron
1 citron
gousses d'ail
2 gousses d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Casserole, passoire, poêle, bol

  • Calories: 663 kcal
  • Lipides: 42 g
  • Saturés: 15 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 111 mg
  • Protéines: 41 g
  • Glucides: 31 g
  • Sucres: 5 g
  • Sodium: 196 mg
  • Fibres: 6 g

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FamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Cuire les pommes de terre

Couper les pommes de terre en petits cubes et les déposer dans une casserole. Remplir d'eau. Amener à ébullition et cuire 10-12 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et écraser avec une 1-2 c.à.t. de beurre, sel et poivre.

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2. Mise en place

Couper le brocoli en petits morceaux. Couper le poivron en fines lanières. Hacher l'ail et le persil. Zester le citron. Amener 2 2P | 3 3P c.à.s de beurre à température pièce en écrasant celui-ci avec une spatule ou maryse.

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3. Cuire le brocoli

Faire chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le brocoli 1-2 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau et cuire 1 minute. Ajouter l'ail et le poivron et cuire 3-4 minutes. Saler et poivrer. Mélanger avec les amandes et retirer de la poêle. Garder au chaud.

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4. Cuire le steak

Ajouter un filet d'huile à la poêle. Saler et poivrer la viande. Cuire le steak environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée. Laisser reposer 2-3 minutes avant de trancher.

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5. Mélanger le beurre

Mélanger le beurre tempéré avec un peu de persil et du zeste de citron. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le steak avec la purée de pommes de terre, les légumes et le persil. Garnir le steak avec le beurre. Bon appétit!