Steak frites | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile35 minutes

Steak frites

avec beurre composé et salade de tomates

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
contrefilet de boeuf Angus
450g contrefilet de boeuf Angus
parmesan
20g parmesan
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de persil
1 bouquet de persil
roquette
500ml roquette
tomates italiennes
2 tomates italiennes
échalote française
1 échalote française
pommes de terre
675g pommes de terre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, plaque de cuisson, papier parchemin

  • RecipePrint.calories: 840 kcal
  • RecipePrint.fat: 53 g
  • RecipePrint.saturated: 22 g
  • RecipePrint.trans: 2 g
  • RecipePrint.cholesterol: 137 mg
  • RecipePrint.protein: 50 g
  • RecipePrint.carbohydrate: 42 g
  • RecipePrint.sugar: 4 g
  • RecipePrint.sodium: 313 mg

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FavorisFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Ramollir 2 - 3 c.à.s de beurre à température pièce. Couper les pommes de terre en bâtonnets de taille moyenne. Hacher l'ail, l'échalote et le persil. Râper le parmesan. Couper les tomates en dés.

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2. Cuire les frites

Mélanger les frites avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire au four 22-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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3. Faire le beurre composé

Mélanger le beurre avec la moitié de l'échalote, 2 c.à.t. de vinaigre de vin rouge ou de cidre, l'ail et la moitié du persil. Déposer dans une pellicule plastique, enrouler et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

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4. Faire la salade

Dans un bol, mélanger la roquette avec les quartiers de tomates et le reste d'échalote. Ajouter un filet d'huile d'olive et 1 c.à.s de vinaigre. Saler et poivrer.

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5. Cuire le steak

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak. Cuire environ 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

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6. Monter l'assiette

Servir le steak avec les frites et la salade. Garnir le steak avec le beurre composé et les frites avec le parmesan et le persil. Bon appétit!