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Facile35 minutes

Steak frites

avec beurre composé et salade de tomates

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
steak de boeuf Angus
450g steak de boeuf Angus
Grana Padano (AOC) râpé
20g Grana Padano (AOC) râpé
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de persil
1 bouquet de persil
roquette
750ml roquette
tomates italiennes
2 tomates italiennes
échalote française
1 échalote française
pommes de terre
750g pommes de terre
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, plaque de cuisson, papier parchemin

  • Calories: 820 kcal
  • Lipides: 48 g
  • Saturés: 23 g
  • Trans: 2 g
  • Cholestérol: 147 mg
  • Protéines: 50 g
  • Glucides: 48 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 344 mg
  • Fibres: 5 g

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FavorisFamilleFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Préchauffer le four à 450°F. Ramollir 2 - 3 c.à.s de beurre à température pièce. Couper les pommes de terre en bâtonnets de taille moyenne. Hacher l'ail, l'échalote et le persil. Couper les tomates en dés.

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2. Cuire les frites

Mélanger les frites avec un filet d'huile, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Cuire au four 22-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

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3. Faire le beurre composé

Mélanger le beurre avec la moitié de l'échalote, 2 c.à.t. de vinaigre de vin rouge ou de cidre, l'ail et la moitié du persil. Déposer dans une pellicule plastique, enrouler et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

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4. Faire la salade

Dans un bol, mélanger la roquette avec les quartiers de tomates et le reste d'échalote. Ajouter un filet d'huile d'olive et 1 c.à.s de vinaigre. Saler et poivrer.

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5. Cuire le steak

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Saler et poivrer le steak. Cuire environ 2 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à la cuisson désirée.

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6. Monter l'assiette

Servir le steak avec les frites et la salade. Garnir le steak avec le beurre composé et les frites avec le Grana Padano et le persil. Bon appétit!