avec purée de pommes de terre et panais et sauce crémeuse
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poêle, casserole, passoire, plaque, pile-patate
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 636 kcal |
Lipides | 31 g |
Saturés | 14 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 113 mg |
Protéines | 32 g |
Glucides | 59 g |
Sucres | 8 g |
Sodium | 1410 mg |
Fibres | 5 g |
Préchauffer le four à 400°F. Peler et couper les pommes de terre et le panais en petits cubes. Mettre dans une casserole et remplir d'eau pour couvrir. Amener à ébullition et cuire 12-15 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter. Écraser avec un pile-patate, puis ajouter une noisette de beurre et du lait, au goût. Saler et poivrer. Garder au chaud.
Hacher l'échalote et le persil. Couper les extrémités des haricots. Mettre le cube de bouillon dans 1 2P | 1.5 3P tasse d'eau.
Mélanger le porc avec la moitié de l'échalote, sel et poivre. Former 3 à 4 boulettes par personne. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson et cuire au four 15-18 minutes.
Ajouter un filet d'huile dans une poêle à feu moyen et cuire les haricots 3-4 minutes. Retirer de la poêle et ajouter le persil, sel et poivre.
Chauffer 1 2P | 1.5 3P c. à s. de beurre dans la poêle à feu moyen. Cuire l'échalote 2 minutes. Ajouter le mélange de farine et épices et mélanger. Ajouter le bouillon et mélanger jusqu'à ce que le tout devienne une sauce épaisse. Ajouter la crème et mijoter 2-3 minutes. Saler et poivrer.
Servir les boulettes avec la purée, les haricots et la sauce. Pour favoriser l'autonomie des enfants, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!