Tacos de poisson à la Jerk

Préchauffer le four à 400°F. Couper la banane plantain en frites. Ce n'est pas grave si la banane n'est pas très mure. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre. Cuire au four 20 minutes. Saler au goût à la sortie du four.

Trancher finement le chou. Couper la mangue et la tomate en petits cubes. Hacher la coriandre.

Mélanger le chou avec la tomate, la mangue, la moitié de la coriandre, le jus d'une demi-lime, un filet d'huile, du vinaigre de cidre au goût, sel et poivre.

Bien essorer le poisson. Enrober la morue avec les épices Jerk. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poisson 3-4 minutes de chaque coté. Défaire en morceaux.

Chauffer les tortillas au goût. Garnir avec la crème sure, le poisson, la salade de chou, le reste de coriandre et du jus de lime au goût. Servir avec les frites de plantain. Bon appétit!