avec feta, poivron rouge, maïs en grain et échalote marinée
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poêle, bol
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 590 kcal |
Lipides | 21 g |
Saturés | 9 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 110 mg |
Protéines | 47 g |
Glucides | 55 g |
Sucres | 7 g |
Sodium | 366 mg |
Fibres | 7 g |
Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est aussi possible de faire une recette différemment. Plutôt que de mariner l'échalote, la cuire avec la viande. Conserver le chimichurri pour les adultes, les fines herbes, le jalapeno et l'ail cru étant moins appréciés par les enfants. Enfin, au moment du service, servir le tout séparément et laisser chacun faire ses propres tacos! C'est la fiesta!
Couper le poivron en lanières. Égoutter le maïs. Trancher finement l'échalote et la placer dans un bol avec 2 c. à s. de vinaigre. Hacher finement les fines herbes, l'ail et le jalapeno. Couper la lime en quartiers. Émietter le feta.
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et faire brunir de tous les côtés puis, ajouter le cumin, le poivron et le maïs. Poursuivre la cuisson pendant 3-4 minutes. Assaisonner au goût.
Dans un bol, mélanger les herbes, le jus d’une demi-lime, l’ail, le jalapeno (au goût, piquant), environ 1/4 de tasse d’huile d'olive et 1 c. à s. de vinaigre. Saler et poivrer.
Chauffer les tortillas si désiré. Garnir les tortillas de viande, légumes, chimichurri, feta et échalote marinée. Accompagner de quartiers de lime. Bon appétit!