Tajine d'aubergine | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile30 minutes

Tajine d'aubergine

avec pois chiches, amandes et fromage feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage feta
90g fromage feta
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
aubergine
1 aubergine
échalote française
1 échalote française
contenant de miel
1 contenant de miel
pâte de tomate
30ml pâte de tomate
amandes tranchées
60ml amandes tranchées
ras el hanout
25ml ras el hanout
couscous
300ml couscous
pois chiches
540ml pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

  • RecipePrint.calories: 597 kcal
  • RecipePrint.fat: 13 g
  • RecipePrint.saturated: 5 g
  • RecipePrint.trans: 0 g
  • RecipePrint.cholesterol: 27 mg
  • RecipePrint.protein: 23 g
  • RecipePrint.carbohydrate: 84 g
  • RecipePrint.sugar: 13 g
  • RecipePrint.sodium: 663 mg

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VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Émincer l'échalote. Hacher l'ail et la coriandre. Couper l' aubergine en cubes de taille moyenne. Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition.

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2. Cuire le couscous

Ajouter le couscous à l'eau. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 6-7 minutes.

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3. Cuire l'échalote

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'ail, l'échalote et le ras el hanout. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le miel et mélanger 1 minute.

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4. Cuire l'aubergine

Ajouter l'aubergine et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Saler et poivrer.

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5. Cuire les pois chiches

Ajouter 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter un filet d'huile d'olive. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le couscous avec les aubergines. Garnir avec le fromage feta, les amandes et la coriandre. Bon appétit!