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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Tajine d'aubergine

avec pois chiches, amandes et fromage feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
fromage feta
90g fromage feta
gousses d'ail
2 gousses d'ail
bouquet de coriandre
1 bouquet de coriandre
aubergine
1 aubergine
échalote française
1 échalote française
contenant de miel
1 contenant de miel
pâte de tomate
30ml pâte de tomate
amandes tranchées
60ml amandes tranchées
ras el hanout
25ml ras el hanout
couscous
300ml couscous
pois chiches
540ml pois chiches
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Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

  • Calories: 597 kcal
  • Lipides: 13 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 27 mg
  • Protéines: 23 g
  • Glucides: 84 g
  • Sucres: 13 g
  • Sodium: 663 mg

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VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Émincer l'échalote. Hacher l'ail et la coriandre. Couper l' aubergine en cubes de taille moyenne. Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition.

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2. Cuire le couscous

Ajouter le couscous à l'eau. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 6-7 minutes.

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3. Cuire l'échalote

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'ail, l'échalote et le ras el hanout. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le miel et mélanger 1 minute.

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4. Cuire l'aubergine

Ajouter l'aubergine et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Saler et poivrer.

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5. Cuire les pois chiches

Ajouter 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter un filet d'huile d'olive. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le couscous avec les aubergines. Garnir avec le fromage feta, les amandes et la coriandre. Bon appétit!