Végétarien
Facile30 minutes
Tajine d'aubergine
avec pois chiches, amandes et fromage feta
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
90g fromage feta
2 gousses d'ail
1 bouquet de coriandre
1 aubergine
1 échalote française
1 contenant de miel
30ml pâte de tomate
60ml amandes tranchées
25ml ras el hanout
300ml couscous
540ml pois chiches
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole
1. Mise en place
Émincer l'échalote. Hacher l'ail et la coriandre. Couper l' aubergine en cubes de taille moyenne. Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition.
2. Cuire le couscous
Ajouter le couscous à l'eau. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 6-7 minutes.
3. Cuire l'échalote
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'ail, l'échalote et le ras el hanout. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le miel et mélanger 1 minute.
4. Cuire l'aubergine
Ajouter l'aubergine et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Saler et poivrer.
5. Cuire les pois chiches
Ajouter 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter un filet d'huile d'olive. Poivrer.
6. Monter l'assiette
Servir le couscous avec les aubergines. Garnir avec le fromage feta, les amandes et la coriandre. Bon appétit!