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Mise en place
Émincer l'échalote. Hacher l'ail et la coriandre. Couper l' aubergine en cubes de taille moyenne. Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition.
#20100260
30 minutes — Facile
Tajine d'aubergine
avec pois chiches, amandes et fromage feta
 |  | Ingrédients |
60 | 90 | g de fromage feta |
1 | 2 | gousses d'ail |
0.5 | 1 | bouquet de coriandre |
0.5 | 1 | aubergine |
0.5 | 1 | échalote française |
1 | 1 | contenant de miel |
30 | 30 | ml de pâte de tomate |
45 | 60 | ml de amandes tranchées |
15 | 25 | ml de ras el hanout |
200 | 300 | ml de couscous |
270 | 540 | ml de pois chiches |
huile d'olive* vinaigre de cidre* | ||
| * non inclus |
Dans votre kit
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole
Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.
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2
Cuire le couscous
Ajouter le couscous à l'eau. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 6-7 minutes.
3
Cuire l'échalote
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'ail, l'échalote et le ras el hanout. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le miel et mélanger 1 minute.
4
Cuire l'aubergine
Ajouter l'aubergine et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Saler et poivrer.
5
Cuire les pois chiches
Ajouter 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter un filet d'huile d'olive. Poivrer.
6
Monter l'assiette
Servir le couscous avec les aubergines. Garnir avec le fromage feta, les amandes et la coriandre. Bon appétit!
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