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Cook it vegetarian logoVégétarien
Facile30 minutes

Tajine d'aubergine

avec pois chiches, amandes et fromage feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Ingrédients principaux:
    90g fromage feta
    2 gousses d'ail
    1 bouquet de coriandre
    1 aubergine
    1 échalote française
    1 contenant de miel
    30ml pâte de tomate
    60ml amandes tranchées
    25ml ras el hanout
    300ml couscous
    540ml pois chiches

Notez que nous ne pouvons garantir l'absence d'allergènes dans nos ingrédients.

Pour connaitre la liste complète d'ingrédients, veuillez contacter le service client.

Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

Valeurs nutritionnelles

Calories597 kcal
Lipides13 g
Saturés5 g
Trans0 g
Cholestérol27 mg
Protéines23 g
Glucides84 g
Sucres13 g
Sodium663 mg

C'est parfait pour les ...

VégétarienFamille
Pas à pas
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1. Mise en place

Émincer l'échalote. Hacher l'ail et la coriandre. Couper l' aubergine en cubes de taille moyenne. Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition.

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2. Cuire le couscous

Ajouter le couscous à l'eau. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 6-7 minutes.

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3. Cuire l'échalote

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'ail, l'échalote et le ras el hanout. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le miel et mélanger 1 minute.

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4. Cuire l'aubergine

Ajouter l'aubergine et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Saler et poivrer.

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5. Cuire les pois chiches

Ajouter 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter un filet d'huile d'olive. Poivrer.

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6. Monter l'assiette

Servir le couscous avec les aubergines. Garnir avec le fromage feta, les amandes et la coriandre. Bon appétit!