Végétarien

Facile30 minutes

Tajine d'aubergine

Name: Tajine%20d'aubergine
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 90 g fromage%20feta; 2 gousses%20d'ail; 1 bouquet%20de%20coriandre; 1 aubergine; 1 %C3%A9chalote%20fran%C3%A7aise; 1 contenant%20de%20miel; 30 ml p%C3%A2te%20de%20tomate; 60 ml amandes%20tranch%C3%A9es; 25 ml ras%20el%20hanout; 300 ml couscous; 540 ml pois%20chiches

avec pois chiches, amandes et fromage feta

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?

2 Portions P

3 Portions P

4 Portions P

90g fromage feta

2 gousses d'ail

1 bouquet de coriandre

1 aubergine

1 échalote française

1 contenant de miel

30ml pâte de tomate

60ml amandes tranchées

25ml ras el hanout

300ml couscous

540ml pois chiches

Version imprimable

Ce dont vous avez besoin

Poêle, casserole

Nutrition Value
Calories: 597 kcal

Lipides: 13 g

Saturés: 5 g

Trans: 0 g

Cholestérol: 27 mg

Protéines: 23 g

Glucides: 84 g

Sucres: 13 g

Sodium: 663 mg

Afficher la liste complète

C'est parfait pour les ...VégétarienFamille

Pas à pas

1. Mise en place

Émincer l'échalote. Hacher l'ail et la coriandre. Couper l' aubergine en cubes de taille moyenne. Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition.

2. Cuire le couscous

Ajouter le couscous à l'eau. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 6-7 minutes.

3. Cuire l'échalote

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Ajouter l'ail, l'échalote et le ras el hanout. Cuire 2 minutes. Ajouter la pâte de tomate et le miel et mélanger 1 minute.

4. Cuire l'aubergine

Ajouter l'aubergine et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir. Saler et poivrer.

5. Cuire les pois chiches

Ajouter 2 c.à.s. de vinaigre de cidre ou de vin, les pois chiches et 1 tasse d'eau. Cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Ajouter un filet d'huile d'olive. Poivrer.

6. Monter l'assiette

Servir le couscous avec les aubergines. Garnir avec le fromage feta, les amandes et la coriandre. Bon appétit!