Saumon aux épices Tandoori

Hacher le gingembre. Chauffer un filet d'huile dans une casserole. Cuire le gingembre et le curcuma 2 minutes. Ajouter l'orge et 3 ^2P | 4 ^3P tasses d'eau. Amener à ébullition. Réduire le feu à moyen et cuire 15-18 minutes jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Égoutter.

Zester le citron. Hacher la coriandre. Trancher finement le concombre et l'échalote.

Recouvrir le saumon avec les épices. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire le saumon 4-5 minutes de chaque côté.

Délayer la fécule dans 1 ^2P | 1.5 ^3P tasse de lait. Mettre dans une casserole et amener à ébullition. Mijoter 2-3 minutes en fouettant jusqu'à ce que tout épaississe. Ajouter le zeste, le jus d'un demi-citron et la coriandre. Saler et poivrer.

Servir le saumon avec l'orge et la sauce. Garnir avec le concombre et l'échalote. Bon appétit!