avec brocoli et haricots sur nouilles udon
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poêle, casserole, passoire
Valeurs nutritionnelles | |
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Calories | 588 kcal |
Lipides | 14 g |
Saturés | 3 g |
Trans | 0 g |
Cholestérol | 75 mg |
Protéines | 26 g |
Glucides | 93 g |
Sucres | 22 g |
Sodium | 582 mg |
Fibres | 7 g |
Déchirer le tofu en morceaux. Hacher l'ail. Émincer l'oignon vert. Couper le brocoli et les haricots en petits morceaux. Écraser grossièrement les arachides.
Amener une casserole d'eau à ébullition. Cuire les nouilles 3-4 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et rincer à l'eau froide afin d'éviter qu'elles collent ensemble.
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le tofu 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit coloré et croustillant. Saler et poivrer.
Ajouter le brocoli, l'ail et les haricots. Cuire 2-3 minutes. Ajouter un peu plus d'huile au besoin.
Ajouter les nouilles et la sauce. Mélanger hors feu. Ajuster l'assaisonnement au goût.
Servir les nouilles et garnir avec les arachides, l'oignon vert et le sambal oelek (épicé! Omettre pour les enfants) au goût. Aussi, servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!