Épicé
Intermédiaire40 minutes
Temaki végétarien au tofu
avec carotte, concombre et mayonnaise épicée
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
300g Tofu ferme
9 Feuille(s) de nori
1 Concombre anglais
3 Carotte(s)
180g Riz calrose
15g Graines de sésame
30ml Sauce soya
2 Miel
60ml Mayonnaise épicée
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
casserole, tasse à mesurer, poêle
1. Adapter la recette pour vos enfants
Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, il est possible de servir le tout au centre de la table et laisser chacun se servir et rouler son propre Temaki. Même s'ils sont imparfaits, ils seront tout aussi délicieux!
2. Cuire le riz
Rincer le riz placer dans une casserole avec 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau. Couvrir, porter à ébullition puis, réduire le feu au minimum et mijoter sans remuer pendant 20-23 minutes. Ajouter un peu de sel, 1/2 c.à.t. de sucre et 1 c.à.t. de vinaigre de riz si désiré. Étaler sur une assiette pour refroidir au moins une quinzaine de minutes.
3. Mise en place
Éponger le tofu puis couper en bâtonnets. Couper la carotte et le concombre en fins bâtonnets.
4. Cuire le tofu
Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le tofu et faire dorer de tous les côtés. Ajouter la sauce soya et le miel, remuer et retirer immédiatement de la poêle.
5. Garnir les feuilles de nori
Couper les feuilles de nori en deux. Mouiller ses doigts et étaler un peu de riz sur la moitié du morceau de nori (environ 1/4 de tasse par temaki). Ajouter des graines de sésame. Placer sur le riz un bâtonnet de tofu et quelques morceaux de carotte et de concombre dans un angle de 45 degrés.
6. Monter l'assiette
Commencer à rouler en repliant le coin inférieur gauche du nori vers le coin supérieur droit. Rouler jusqu'à l'obtention d'un cône. Mouiller avec les doigts l'extrémité du nori pour sceller. Servir avec la mayonnaise épicée. Itadakemasu! Bon appétit!