Darne de thon à la sauce Ponzu

Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz et cuire 10-12 minutes. Couper la feuille de nori en petits morceaux et ajouter au riz à la fin de cuisson.

Peler et râper le gingembre. Couper les extrémités des radis. Retirer les extrémités des pois sucrés.

Mélanger la sauce Ponzu avec la l'huile de sésame, la moitié du gingembre et 1 c.à.t. de sucre.

Chauffer 1 c.à.s. de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le radis et les pois sucrés 2-3 minutes. Ajouter le reste de gingembre et cuire 1 minute. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Mettre les graines de sésame dans une assiette. Enrober la darne de thon avec les graines. Ajouter un filet d'huile à la poêle avec la moitié de la sauce au ponzu à feu moyen-élevé et cuire le thon 2 minutes de chaque côté.

Servir le thon avec le riz aux algues, les légumes sautés au beurre, le reste de sauce et la wafu. Bon appétit!