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Facile30 minutes

Darne de thon à la sauce Ponzu

avec radis et pois sucrés au beurre au gingembre

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
darne(s) de thon
450g darne(s) de thon
mayonnaise wafu
45ml mayonnaise wafu
feuille(s) de nori
2 feuille(s) de nori
radis
6 radis
pois sucrés
225g pois sucrés
riz jasmin
240ml riz jasmin
morceau de gingembre
1 morceau de gingembre
mélange de sauce
80ml mélange de sauce
sachet(s) de graines de sésame
3 sachet(s) de graines de sésame
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, casserole, bol

  • Calories: 650 kcal
  • Lipides: 22 g
  • Saturés: 8 g
  • Trans: 1 g
  • Cholestérol: 79 mg
  • Protéines: 45 g
  • Glucides: 66 g
  • Sucres: 4 g
  • Sodium: 491 mg
  • Fibres: 4 g

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Pas à pas
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1. Cuire le riz

Amener 1.5 2P | 2 3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz et cuire 10-12 minutes. Couper la feuille de nori en petits morceaux et ajouter au riz à la fin de cuisson. Il peut être intéressant d'expliquer à vos enfants que les algues sont comme des plantes dans la mer… salée! C'est ce qui leur donne le goût salé.

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2. Mise en place

Peler et râper le gingembre. Couper les extrémités des radis. Retirer les extrémités des pois sucrés.

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3. Faire la sauce au Ponzu

Mélanger le mélange de sauce avec la moitié du gingembre et 1 c.à.t. de sucre.

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4. Cuire les radis

Chauffer 1 c.à.s. de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le radis et les pois sucrés 2-3 minutes. Ajouter le reste de gingembre et cuire 1 minute. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

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5. Cuire le thon

Mettre les graines de sésame dans une assiette. Enrober la darne de thon avec les graines. Ajouter un filet d'huile à la poêle avec la moitié de la sauce au ponzu à feu moyen-élevé et cuire le thon 2 minutes de chaque côté. Bien cuire le thon pour les enfants en bas âge afin qu'il ne soit plus rosé.

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6. Monter l'assiette

Servir le thon avec le riz aux algues, les légumes sautés au beurre, le reste de sauce et la wafu. Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!