Darne de thon à la sauce Ponzu

Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition. Verser le riz et cuire 10-12 minutes. Couper la feuille de nori en petits morceaux et ajouter au riz à la fin de cuisson.

Peler et râper le gingembre. Couper les extrémités des radis.

Mélanger la sauce Ponzu avec la l'huile de sésame, la moitié du gingembre et 1 c.à.t. de sucre.

Chauffer 1 c.à.s. de beurre dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le radis et les pois sucrés 2-3 minutes. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Mettre les graines de sésame dans une assiette. Enrober la darne de thon avec les graines. Ajouter un filet d'huile à la poêle avec la moitié de la sauce au ponzu à feu moyen-élevé et cuire le thon 2 minutes de chaque coté.

Servir le thon avec le riz aux algues, les légumes sautés au beurre, le reste de sauce et la wafu. Bon appétit!