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Facile30 minutes

Steak de thon saisi et salsa à la mangue

avec crème d'avocat et totopos maison

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
darne(s) de thon
3 darne(s) de thon
contenant(s) de yogourt
1 contenant(s) de yogourt
sachet(s) de guacamole
3 sachet(s) de guacamole
bouquet de coriandre
2 bouquet de coriandre
tortillas de blé (petites)
6 tortillas de blé (petites)
tomate(s)
3 tomate(s)
mangue(s) fraîche(s)
1 mangue(s) fraîche(s)
oignon(s) jaune
1 oignon(s) jaune
lime
1 lime
gousse(s) d'ail
2 gousse(s) d'ail
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

poêle, bol

  • Calories: 682 kcal
  • Lipides: 27 g
  • Saturés: 5 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 70 mg
  • Protéines: 47 g
  • Glucides: 68 g
  • Sucres: 17 g
  • Sodium: 400 mg
  • Fibres: 14 g

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Pas à pas
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1. Faire les totopos

Verser dans une grande poêle un bonne épaisseur d’huile végétale, environ 2cm. Couper les tortillas en 8 triangles égaux puis frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Égouter sur du papier essuie-tout, saler et réserver.

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2. Mise en place

Épépiner les tomates. Couper en petits cubes les tomates et la mangue. Hacher l’oignon et l’ail. Hacher grossièrement la coriandre.

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3. Assembler la salsa

Dans un bol, mélanger les tomates, la mangue, l’oignon (au goût), l’ail, la coriandre et le jus d’une demi-lime. Bien assaisonner et réserver. Afin de respecter l'apprentissage alimentaire de nos enfants, vous pouvez leur laisser une partie des items séparés, s'ils n'aiment pas particulièrement le mélange entre les aliments sucrés comme la mangue avec la tomate. Omettre l'oignon et la coriandre.

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4. Préparer la crème d’avocat

Dans un bol, mélanger la guacamole avec le yogourt puis réserver.

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5. Cuire le thon

Bien assaisonner le thon des deux côtés. Faire chauffer à feu vif un filet d’huile dans une poêle. Une fois l’huile bien chaude, ajouter le poisson puis faire saisir environ 2-3 minutes de chaque côté. Le poisson doit être encore légèrement cru au centre. Une fois cuit, retirer du feu et immédiantement arroser du jus d’une demi-lime pour terminer la cuisson.

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6. Monter l’assiette

Dans une assiette, étendre une bonne couche de crème d’avocat. Déposer un steak de thon dessus, puis garnir de salsa pico de gallo à la mangue. Servir avec les totopos maison et déguster! Sinon, servir le tout séparé au centre de la table et laisser chacun se servir. Bon appétit!