Tofu aigre-doux | Recette facile à préparer | Cook it
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Facile35 minutes

Tofu aigre-doux

avec aubergine thaï et vermicelles de riz

Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
tofu ferme
450g tofu ferme
bouquet de basilic thaï
1 bouquet de basilic thaï
échalote française
1 échalote française
lime
1 lime
aubergine italienne
2 aubergine italienne
mélange de sauce
120ml mélange de sauce
noix de cajou
60ml noix de cajou
vermicelles de riz
250g vermicelles de riz
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin

Poêle, bol, casserole

  • Calories: 579 kcal
  • Lipides: 25 g
  • Saturés: 4 g
  • Trans: 0 g
  • Cholestérol: 0 mg
  • Protéines: 24 g
  • Glucides: 76 g
  • Sucres: 5 g
  • Sodium: 1071 mg

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VégétarienFaible en gluten
Pas à pas
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1. Mise en place

Couper le tofu en cubes de taille moyenne. Hacher les noix de cajou et trancher les aubergines en rondelles. Émincer finement le basilic et l'échalote. Couper la lime en quartier.

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2. Cuire les vermicelles

Amener une casserole d’eau à ébullition. Cuire les vermicelles 3-4 minutes. Égoutter et réserver.

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3. Mariner le tofu

Dans un bol, mélanger la moitié de la sauce avec le jus d’une demi-lime, sel et poivre. Ajouter le tofu et laisser mariner jusqu'à l'étape 6.

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4. Cuire l'aubergine

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen. Cuire l'échalote 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement translucide. Ajouter les aubergines.

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5. Ajouter la marinade

Cuire les aubergines 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à coloration. Saler et poivrer. Au besoin ajouter un peu d'huile. Ajouter l'autre moitié de la sauce et cuire 1-2 minutes. Retirer de la poêle.

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6. Cuire le tofu

Dans la poêle, ajouter le tofu et un filet d'huile. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Ajouter les vermicelles et les aubergines à la poêle. Mélanger. Servir et garnir avec le basilic et les noix de cajou. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!