Tofu croustillant et légumes aromatiques

Amener 1.5 ^2P | 2 ^3P tasses d'eau à ébullition dans une casserole. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes.

Peler et râper la carotte et le panais. Hacher l'ail et la coriandre. Peler le gingembre et le hacher. Couper le tofu en petits cubes.

Ajouter l'ail et le gingembre à la sauce au coco. Mélanger.

Mélanger la moitié de la sauce avec la carotte, le panais, la moitié de la coriandre et le jus d'une demi-lime. Saler et poivrer.

Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le tofu 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit coloré et croustillant.

Servir le tofu avec le riz et la salade de carottes. Garnir avec les arachides et le reste de sauce et de la coriandre. Ajouter du jus de lime au goût. Bon appétit!