Végétarien
Facile35 minutes
Tofu croustillant à la noix de coco
avec aubergine poêlée et sauce douce au chili
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g tofu ferme
2 gousse(s) d'ail
2 oignon(s) vert(s)
1 poivron(s) vert(s)
1 lime
2 aubergine italienne
45ml sauce soya
150ml conserve de lait de coco
90ml farine de blé
170ml mélange de chapelure panko
300ml riz noir
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, casserole
1. Cuire le riz
Amener une casserole avec 2 2P | 3 3P tasses d’eau à ébullition. Verser le riz, couvrir et cuire à feu doux 12 minutes. Réserver.
2. Mise en place
Couper le tofu en cubes de grosseur moyenne. Émincer l’oignon vert. Hacher l’ail. Couper les aubergines en fines rondelles et le poivron en petits cubes.
3. Mariner le tofu
Dans un bol, mélanger la sauce soya avec les cubes de tofu et laisser mariner.
4. Paner le tofu
Mélanger la farine avec 3-4 c.à.s. d’eau afin d’obtenir un mélange consistant mais pas trop liquide. Saler et poivrer. Tremper les cubes de tofu dans le mélange de farine et les enrober avec le mélange de panko.
5. Cuire le tofu
Chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire les cubes de tofu 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce le tofu soit doré et croustillant.
6. Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajouter un filet d’huile. Ajouter l’ail, le poivron et l’aubergine et cuire 2-3 minutes de chaque coté. Saler et poivrer. Servir le tofu avec le riz et les légumes. Garnir avec l'oignon vert, le jus de lime au goût et la sauce au chili. Bon appétit!