Pita de tofu aux épices souvlaki

Sauf indication contraire, suivez les mêmes instructions que la recette originale. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne à élevée. Huiler la grille. Mélanger les ingrédients à cuire avec de l'huile, les épices, sel et poivre. Cuire les légumes et le tofu sur une feuille de cuisson spécialisée pour le barbecue. Chauffer les pitas directement sur la grille.

Émincer l'oignon. Couper le poivron, la courgette et le tofu en bâtonnets. Zester le citron. Couper la tomate en cubes. Effeuiller l'origan.

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire l'oignon, la courgette et le poivron avec la moitié des épices 4-5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la tomate et cuire 2-3 minutes. Retirer de la poêle.

Ajouter le tofu, un filet d'huile et le reste des épices. Cuire 3-4 minutes jusqu'à coloration. Ajouter du zeste au goût. Retier de la poêle. Si désiré, chauffer les pitas 30 secondes dans la poêle.

Garnir le pita avec le tzatziki, les légumes, le tofu et l'origan. Ajouter du jus de citron au goût. Enrouler et déguster. Bon appétit!