Tortillas de poulet et tomatilles au four

Préchauffer le four à 400°F. Couper les tomates et tomatilles en cubes. Trancher finement l'échalote. Hacher la coriandre.

Couper le poulet en lanières. Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet, la moitié de l'échalote et le cumin 8-10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Saler et poivrer. Retirer de la poêle.

Pendant ce temps, écraser complètement les tomatilles avec un pilon dans un bol. Mélanger avec un filet d'huile, sel et poivre.

Garnir les tortillas avec le poulet et la moitié des cubes de tomates. Enrouler et déposer dans un plat allant au four. Garnir avec la moitié des tomatilles et le cheddar. Cuire au four 10-12 minutes.

Servir et garnir avec la crème sure, le reste de tomates, tomatilles et d'échalote et la coriandre. Bon appétit!