Famille
Facile30 minutes
Truite et raïta de betteraves au yogourt
avec pommes de terre rôties au cari
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
Qu'est-ce qu'il y a dans la boîte?
450g truite arc-en-ciel du Québec certifiée Oceanwise
80ml yogourt nature 2%
2 gousses d'ail
2 oignons verts
1 bouquet de menthe
3 betteraves rouges
750g pommes de terre
15ml poudre de cari
Ce dont vous avez besoin
Ce dont vous avez besoin
Poêle, bol, casserole, passoire, plaque de cuisson, papier parchemin
1. Cuire les pommes de terre
Amener une casserole d'eau à ébullition. • Four et Barbecue: Préchauffer à 450°F. Couper les pommes de terres en petits dés. Mélanger avec un filet d'huile, la poudre de cari, sel et poivre. Déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson (four) ou sur une feuille d'aluminium sur le grill (Barbecue) et cuire 18-20 minutes. Retourner à mi-cuisson.
2. Cuire les betteraves
Attention, les betteraves tachent. Éplucher les betteraves et les couper en petits dés (1 cm). Cuire 12-14 minutes dans l'eau jusqu'à tendreté. Égoutter.
3. Mise en place
Hacher l'ail et la menthe. Émincer l'oignon vert.
4. Faire la raïta de betteraves
Mélanger les betteraves avec le yogourt, la moitié de la menthe ainsi que l'ail et l'oignon vert au goût. Saler et poivrer.
5. Cuire la truite
Poêle: Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. • Poêle et Barbecue: Couper le poisson en filets selon la portion désirée. Saler et poivrer la truite. Cuire 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le centre soit cuit. (Barbecue: il est possible que la peau reste collée à la grille)
6. Monter l'assiette
Servir la truite avec les pommes de terre et la raïta de betteraves. Garnir avec le reste de menthe. Bon appétit!