Truite méditerranéenne | Recette facile à préparer | Cook it
#20100114

35 minutesFacile

Truite méditerranéenne

et fenouil avec salade de roquette et pomme de terre crémeuse à l'ail

portion-2Pportion-3P
Ingrédients

300

450

g de filet de truite

60

90

ml de mayonnaise

1

2

oignons verts

500

750

ml de roquette

2

3

radis

0.25

0.25

bulbe de fenouil

0.5

1

échalote française

1

1

citron

45

60

ml de olives kalamata

450

650

g de pois sucrés

huile d'olive*

vinaigre de cidre*

* non inclus

Dans votre kit

  • Cook it filet de truite
  • Cook it mayonnaise
  • Cook it oignons verts
  • Cook it roquette
  • Cook it radis
  • Cook it bulbe de fenouil
  • Cook it échalote française
  • Cook it citron
  • Cook it olives kalamata
  • Cook it pois sucrés

Ce dont vous avez besoin

Casserole, poêle, bol, passoire

Pour 4 personnes, multiplier les quantités du 2P par 2 (exemple: 1 tasse pour 2P devient 2 tasses pour 4P). Les quantités de légumes varient selon la taille disponible au marché. Laver et essuyer les produits frais avant de commencer la recette. Les valeurs nutritives sont indiquées pour une portion individuelle.

Visitez Chefcookit.com pour plus de détails.

1

Mise en place

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Hacher l’échalote. Couper le fenouil en petits cubes et zester le citron. Émincer finement l'oignon vert, les olives et les radis. Peler et couper la pomme de terre en petits cubes. Cuire dans l'eau 8-9 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter.

2

Faire la sauce

Dans un grand bol mélanger la mayonnaise avec 1 c.à.s. de vinaigre de cidre ou vin, l’échalote, et le jus d’un demi-citron. Saler et poivrer. Réserver au frais.

3

Faire la relish

Dans un autre bol mélanger le fenouil avec les olives, les radis, l'oignon vert, 1 c.à.t. de vinaigre de cidre ou vin, le zeste, le reste de jus de citron et un généreux filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

4

Cuire le poisson

Chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen élevé. Cuire le poisson 4-5 minutes de chaque coté jusqu'à ce que le centre soit cuit. Saler et poivrer.

5

Faire la salade

Ajouter la roquette et les pommes de terre dans le bol de mayonnaise et mélanger le tout. Saler et poivrer.

6

Monter l'assiette

Servir la truite avec la salade de roquette et garnir le tout avec la relish aux olives. Bon appétit!

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